«Селедку под шубой» можно замаскировать, чтобы еще больше удивить гостей: как собрать и оформить салат на Новый год
Один из самых любимых и популярных салатов «Селедка под шубой» всегда присутствует на новогоднем столе. Его уникальный вкус и яркое оформление делают неотъемлемой частью праздничного застолья. Важной чертой является последовательность слоев, а варианты оформления на Новый Год помогут придать ему необычный вид.
История происхождения салата «Селедка под шубой»
Салат «Селедка под шубой» получил свое название благодаря основному ингредиенту — соленой селедке. Существует несколько теорий о происхождении данного блюда. Одна из самых популярных версий связывает его с началом XX века, когда шеф-повары стали использовать более доступные ингредиенты для создания праздничных блюд. Считается, что салат был впервые представлен в московских ресторанах, где его подали под «шубой» из свеклы, картофеля и других овощей, что придавало ему не только яркий вид, но и необычный вкус.
Также читайте: Оливье по-новому: откройте для себя уникальный рецепт праздничного салата
С тех пор салат завоевал популярность и стал неизменным атрибутом новогодних праздников в России, а также в других странах СНГ. Каждый год любители кулинарии экспериментируют с рецептом и оформлением, создавая свои уникальные версии этого классического салата. И как бы банально не звучало что на стол подадут «Селедку под шубой» — это многих обрадует. Он не приедается и является традиционным блюдом у многих. Не всем хочется экзотики, поэтому вместе с экспериментальными блюдами лучше подать и обычные.
Как формируется салат «Селедка под шубой»: последовательность слоев
Традиционно «Селедка под шубой» готовится в несколько слоев, каждый из которых отвечает за индивидуальный вкус и текстуру. Вот классическая последовательность слоев:
- маринованная селедка – мелко нарезанная и выложенная первым слоем. Это основа салата, от которой зависит его вкус;
- лук – тонко нарезанный лук, добавляется сверху на селедку. Можно предварительно замариновать его в уксусе для смягчения вкуса;
- вареный картофель – натертый на мелкой терке картофель, укладывается слоем поверх лука. Он придает салату плотность;
- вареная морковь – поверх картошки, дает сладковатый вкус и яркий цвет;
- яйца – натертые на крупной терке создают легкость в сочетании с овощами;
- сваренная свекла – натертая на крупной терке, является заключительным слоем, придавая салату его характерный яркий цвет.
Каждый слой можно смазывать майонезом, но финальный слой обычно покрывается обильным слоем соуса.
Оформление салата для новогоднего стола
Эстетика подачи блюда играет важную роль в создании новогоднего настроения. Использовав несколько креативных идей, казалась бы банальный, но многими любимый салат «Селедка под шубой» приобретет совершенно другой вид.
Его можно оформить в виде ёлочки, а зелень использовать для украшения. Можете добавить кедровые орехи или гранат в качестве «игрушек». Салат можно уложить в виде любого зверя, но коль это год Змеи, то сделайте змейку. В виде рукавички Деда Мороза, радуги, торта с розочками из свеклы или скрутить рулетом, только тогда все формируется на пленке, и слои укладываются в обратном порядке, начиная со свеклы.
Оформление в порционных стаканах – удобно и красиво. Разложите слои в прозрачные стаканы, чтобы показать яркость каждого ингредиента. Это выглядит стильно и оригинально.
С посыпкой из зелени салат станет ярче и «новогоднее» – сверху можно украсить салат натертым яйцом, свежей зеленью и сладким перцем для яркости. Это добавит свежести и цветности.
Чтобы придать аккуратную форму, можно использовать формы для выпечки. Накройте салат прозрачной пленкой и придайте ему форму для торта, а затем аккуратно переверните. Это создаст красивый вид.
На Новый Год «Селедка под шубой» станет не только вкусным угощением, но и украшением вашего стола. Попробуйте разнообразить традиционный рецепт новыми ингредиентами и подачей — и вы непременно удивите своих гостей.
Раннее на сайте «Пронедра» писали про Лучшие новогодние салаты на 2025 год: вкус и традиции на вашем столе
