Сезон низких цен подходит к концу: какие овощи и фрукты нужно успеть купить в августе
Конец лета — это не только пора отпусков, но и пик урожайного сезона. Август 2025 года стал месяцем минимальных цен на многие продукты, и сейчас самое время подумать о заготовках и зимних запасах.
Чтобы понять, откуда берутся такие низкие цены, достаточно заглянуть в экономику сельского хозяйства. К концу лета на прилавки одновременно поступает основной объём овощей и фруктов, выращенных в Центральной России. Урожай собирают сразу в промышленных масштабах, и предложение заметно превышает спрос. Логистика минимальна: продукты попадают на рынок буквально на следующий день после сбора.
В результате выигрывают и кошелёк, и здоровье: стоимость овощей и фруктов снижается в разы, а их вкус и полезные свойства находятся на пике.
Овощи — хиты августа
Томаты, огурцы и перцы
Эти продукты — база для летних салатов и заготовок. Килограмм помидоров в августе стоит в 2–3 раза дешевле, чем в начале сезона. Это лучший момент для приготовления лечо, кетчупа и соков. Сладкий перец — фаворит месяца: его можно фаршировать, замораживать и мариновать.
Кабачки, патиссоны, баклажаны
Овощи, без которых не обходится ни одна кладовая. Из них делают икру, закуски, их можно заморозить или замариновать. Осенью цены уже пойдут вверх, так что покупать стоит именно сейчас.
Лук и чеснок
Август — сезон свежего урожая. Молодой лук и чеснок особенно сочные, идеальны для употребления сразу. Для хранения лучше брать в конце месяца — подсушенные и более устойчивые.
Картофель, морковь, свёкла
Молодая картошка с укропом — символ августа. Свёкла и морковь в это время дешевеют и отлично подходят как для повседневных блюд, так и для заготовок.
Капуста
Ранние сорта хороши для салатов и быстрой закваски. К концу месяца появляются среднеспелые, подходящие для хранения и зимних засолок.
Фрукты и ягоды — августовское изобилие
Яблоки и груши
Август — лучший месяц для покупки. Плоды стоят недорого, их легко перерабатывать: сушить, консервировать, делать варенье и компоты.
Сливы
В разгаре сезон сливы всех сортов. Варенье, пироги, соусы, чернослив — вариантов масса.
Последние ягоды
Смородина, крыжовник и малина ещё доступны. Идеальный вариант для заморозки: зимой такие ягоды становятся настоящим витаминным спасением.
Как экономить при закупке
Ходите на фермерские ярмарки. Продукция там дешевле и свежее, чем в магазинах.
Берите оптом. Ящики яблок, ведро огурцов или несколько килограммов перца — это выгоднее, чем мелкие покупки.
Планируйте заготовки. Составьте список банок лечо или пакетов с заморозкой, чтобы не купить лишнего.
Что замораживать и консервировать прямо сейчас
Для морозилки: кабачки и баклажаны (лучше бланшировать), сладкий перец, ягоды, зелень, отваренные грибы.
Для банок: томаты и огурцы, лечо, аджика, ассорти, овощная икра.
Совет: ягоды лучше сначала заморозить на подносе в один слой, а затем пересыпать в пакеты — так они не слипнутся.
Чего покупать не стоит
В августе бессмысленно брать импортные овощи и фрукты. Тепличные огурцы из Европы или яблоки из Южного полушария стоят дорого, а отечественные аналоги доступны и по качеству ничуть не хуже.
Что можно хранить до зимы
Некоторые овощи способны лежать месяцами:
- лук, морковь и свёкла — при правильной просушке;
- тыква — уже появляется в продаже, и её можно смело закладывать в кладовку.
Август — время, когда рынок работает на потребителя. Цены минимальны, ассортимент максимален, а качество продуктов выше всего. Сейчас самое выгодное время, чтобы не только порадовать себя свежими овощами и фруктами, но и позаботиться о зимних запасах. Через месяц те же продукты будут стоить дороже, а зимой — в разы больше.
Сезон закрывается, и у покупателей остаётся буквально две-три недели, чтобы успеть заготовить вкус лета в банках и морозилке.
Ранее журналисты сайта «Пронедра» писали, что молоко, мясо и овощи резко подорожают
