Шеф-повар поставил точку в вопросе: надо ли сливать «первую воду» при варке мяса
В мире кулинарии всегда найдется место для дискуссий и новаторских идей животрепещущих вопросов. Одним из таких вопросов является – надо ли сливать «первую воду» при варке мяса. Все мы привыкли к тому, что после закипания мяса следует слить воду, считая ее лишней и имеющей ненужное влияние на вкусовые качества блюда...
