Шикарная закуска подойдет даже на праздник – овощное лечо за 5 минут: способ, куда девать ненужные кабачки – на зиму и 20 банок будет мало
Если у вас скопилось слишком много кабачков, есть простой способ быстро решить эту проблему — приготовить овощное лечо всего за 5 минут. Этот легкий и быстрый рецепт не только поможет избавиться от излишков кабачков, но и подарит вкусное и полезное блюдо, достойное даже праздничного стола.
Куда девать кабачки: лечо за 5 минут
Лечо — это традиционное овощное блюдо, которое обычно готовят путем обжаривания овощей в масле. Его можно приготовить из кабачков за всего 5 минут без обжаривания, сохраняя при этом весь вкус и пользу кабачков.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг;
- перец сладкий – 1 кг;
- помидоры – 1 – 1,5 кг (должно получиться 1 литр сока);
- лук – 150 г;
- сахар – 50 г;
- уксус – 50-100 г (по вкусу);
- соль, перец, зелень — по вкусу.
Приготовление:
- кабачки помыть и нарезать полосками средней ширины;
- лук очистить и нарезать полукольцами;
- перец – полосками;
- из помидор сделать сок. Его можно заменить аналогичным количеством разведенной водой томатной пастой;
- поставить томатный сок кипятить;
- добавить специи и приправы, порезанные овощи;
- проварить с момента закипания до 5 минут;
- закатать.
В банках лечо еще настоится, пропитается приправами, и его можно будет попробовать. Если понравится, то можно закрыть больше. С этой порции получится примерно 5-6 штук 0,5 л баночек.
Легкие закуски из кабачков на зиму: варенье и маринад
Кабачки — универсальный овощ, который подходит для готовки не только основных блюд, но и разнообразных закусок на зиму. Вот два простых рецепта, с помощью которых можно сохранить урожай кабачков на долгое время.
Варенье из кабачков:
- кабачки — 1 кг;
- сахар — 700 г;
- лимон — 1 шт. (можно заменить апельсином);
- вода — 200 мл.
Приготовление:
- кабачки нарезать тонкими кружочками, а лимон – дольками;
- сложить в емкости для варки варенья слоями кабачки, сахар и лимон, поверх пролить небольшим количеством воды;
- варить около 45 минут, периодически помешивая.
Маринованные кабачки:
- кабачки — 1 кг;
- уксус — 200 мл;
- сахар — 100 г;
- соль — 1 ст. ложка;
- чеснок — 3 зубчика;
- перец горошком, лавровый лист — по вкусу.
Процесс приготовление:
- кабачки нарезать кружочками или полукольцами, а чеснок просто измельчить;
- в кастрюлю с водой положить уксус, сахар, соль, чеснок, перец горошком и лавровый лист, довести до кипения;
- добавить кабачки и варить на слабом огне около 15 минут;
- разложить кабачки горячими по стерилизованным банкам, залить маринадом и закатать.
Таким образом можно разнообразить стол зимой легкими закусками из кабачков, сохраняя их полезные свойства и вкус. Рецепты как для сладкоежек, так и для тех, кто просто хочет легко перекусить, или требуется салат ко второму блюду.
