Снизит риск диабета и гипертонии: в УрФУ заявили о пользе популярного напитка
Ученые Уральского федерального университета пришли к выводу, что употребление кефира ведет к снижению рисков диабета и гипертонии. О пользе популярного напитка говорилось и ранее. Однако, исследование позволяет рассматривать его не только как элемент традиционного питания, но и как потенциальный фактор профилактики хронических заболеваний, сообщает tass.ru.
Работа специалистов УрФУ, ранее опубликованная в Food Production, Processing and Nutrition, показала, что регулярное употребление кефира связано со снижением риска гипертонии и диабета. Эти выводы подтверждаются дополнительными источниками. Эксперименты на животных и клинические наблюдения демонстрируют способность напитка снижать артериальное давление за счет биологически активных пептидов, влияющих на сосудистый тонус и гормональный баланс.
Как кефир снижает риск гипертонии и диабета
Расширенный анализ показывает, что механизм действия кефира значительно сложнее. Пептиды, формирующиеся в процессе ферментации, способны блокировать ферменты, вызывающие сужение сосудов, и способствовать выведению избыточной жидкости и соли из организма. Это облегчает работу сердечно-сосудистой системы и снижает нагрузку на сердце. Одновременно отмечается влияние на вегетативную нервную систему, регулирующую частоту и силу сердечных сокращений, что усиливает общий кардиопротективный эффект.
Читайте по теме: какао и магний: может ли популярный напиток заменить микроэлемент
Важное направление исследований связано с диабетом II типа. По данным наблюдений, у пациентов в возрасте 35–65 лет регулярное употребление кефира приводило к снижению уровня глюкозы натощак и показателя HbA1c — ключевого маркера заболевания. При этом у пациентов, сочетавших прием кефира с медикаментозной терапией, результаты оказались лучше, чем при использовании только лекарств. Такие данные позволяют говорить о потенциале продукта как вспомогательного элемента в комплексной терапии метаболических нарушений.
Польза популярного напитка для организма
Дополнительные исследования в области микробиология и нутрициологии указывают на ключевую роль пробиотиков, содержащихся в кефире. Напиток представляет собой сложную симбиотическую систему бактерий и дрожжей, способную влиять на микрофлору кишечника, подавлять патогенные микроорганизмы и улучшать обмен веществ. Через так называемую «ось кишечник — мозг» эти процессы могут оказывать влияние и на регуляцию артериального давления, что подтверждается экспериментами на животных моделях.
Научное сообщество также связывает эффект кефира с его антиоксидантными свойствами. Снижение окислительного стресса рассматривается как один из факторов профилактики хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые патологии и диабет. При этом специалисты подчеркивают, что влияние продукта во многом зависит от состава конкретной закваски, условий ферментации и качества сырья.
Кефир — не панацея — ограниченная польза популярного напитка
Несмотря на обнадеживающие результаты, ученые отмечают ряд ограничений. До сих пор не определены точные дозировки и длительность употребления, необходимые для достижения стабильного эффекта. Кроме того, значительная вариативность микробного состава кефира на рынке затрудняет формирование универсальных рекомендаций.
Отдельное внимание уделяется альтернативным формам продукта. В частности, водный кефир, созданный на основе симбиотических культур без использования молока, рассматривается как вариант для людей с непереносимостью лактозы или придерживающихся растительного питания. При этом его свойства могут отличаться от классического напитка.
Эксперты подчеркивают, что интерес к ферментированным продуктам растет на фоне глобального увеличения распространенности гипертонии и диабета. По международным оценкам, именно эти заболевания остаются одними из ключевых причин смертности, что усиливает внимание к доступным профилактическим мерам.
Ранее на сайте «Пронедра» писали, что кефир и клетчатка победили омега-3: британские учёные нашли лучшее средство от воспаления
