Солим вкусную и ароматную рыбу дома: лучшие маринады для скумбрии, семги и форели

На сегодняшний день в магазинах легко можно приобрести много готовых блюд, начиная с салатов и заканчивая мясными товарами и морепродуктами. Однако гораздо вкуснее считается еда, которую приготовили дома. В нашем сегодняшнем материале мы подробнее расскажем о замечательных рецептах соления рыбы на дому. В частности, речь идет о маринадах для скумбрии, семги и форели.

Маринад для скумбрии в домашних условиях

Самый простой рецепт маринада для скумбрии. Такую рыбу можно приобрести в любом магазине, а мариновать ее очень легко и быстро. Скумбрия считается нежной и пряной рыбкой, поэтому она точно понравится членам вашей семьи. Данный рецепт прекрасно подойдет как для обычного ужина в кругу семьи, так и для праздничного застолья.

• Скумбрия — 1 штука;
• Вода — 500 мл;
• Соль поваренная — 1 столовая ложка;
• Сахарный песок — 1 столовая ложка;
• Лавровый лист — 1-3 штуки;
• Перец горошком — 5-10 штук;
• Уксус столовый 9% — 1 столовая ложка.

Как приготовить:

В воду добавляют указанные объемы соли, сахара, перца и лаврового листа. Далее заготовку ставят на огонь и доводят до кипения. После того, как заготовка закипела, нужно дать ей покипеть около четырех минут. После этого ее снимают с огня и остужают.

Пока заготовка стынет, можно заниматься маринадом рыбы. Приобретенную скумбрию промывают, чистят от внутренностей и обрезают плавники с хвостом. Далее ее ополаскивают и разрезают тушку на куски. Подготовленную рыбу складывают в вымытые банки. После этого в остывший маринад  добавляют уксус и перемешивают. Далее маринадом заливают рыбу и закрывают при помощи капроновой крышки. Закрытую банку необходимо поставить в холодильник на сутки. Подавать ее можно к блюдам из картофеля, или использовать для перекусов на бутерброды. Действительно, данный маринад делается очень легко и быстро, по сути не требует дополнительных усилий.

Вкусный рецепт маринада для семги

Данный маринад помогает преобразить вкус семги. Благодаря ему эта рыба будет нежная и пряная.

Ингредиенты:

• 500 грамм семги;
• 1 столовая ложка соли;
• 0,5 столовой ложки сахара;
• 0,5 чайной ложки молотого кориандра;
• 2 столовый ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовый ложки лимонного сока;
• укроп — по желанию.

Как приготовить:

Свежую семгу нужно почистить и срезать плавники. Тушку нужно разрезать пополам и удалить хребет с костями. Далее в отдельной тарелочке замешивают соль с кориандром и сахарным песком. Помимо этого, отдельно нужно замешать соевый соус с лимонным соком и оливковым маслом.

Далее заготовленные куски семги смазывают смесью из соли, сахара и кориандра. После этого рыбу складывают в емкость, где ее будут мариновать. В эту емкость добавляют маринад из масла, соуса и сока лимона. Кроме этого, можно добавлять мелко нарубленный укроп. Семгу правильнее несколько раз перевернуть, и лишь после этого закрыть крышку. Как и в предыдущем варианте, мариноваться рыба должна сутки в холодильнике. В итоге рыба будет очень вкусной, и отлично сочетаться с блюдами из картофеля.

Пряный маринад для форели

Маринованная форель станет прекрасным блюдом, которое порадует ваших домочадцев. Данную рыбу готовить просто и быстро. Для засолки подходит и охлажденная, и мороженная форель.

Ингредиенты

• Филе форели радужной — 1,5 килограмма;
• Соль крупного помола — 2 пригоршни;
• Сахарный песок — 1 щепоть;
• Укроп свежий — 0,5 пучка;
• Водка или коньяк — 30-50 мл.

Как приготовить:

При помощи ножа нужно удалить плавники и срезать лишний жир в районе брюшной части. Далее извлекаются все крупные кости при помощи пинцета.

После этого рыбку помещают на противень. В емкость она должна поместиться полностью. Форель нужно класть кожей вниз. Далее ее хорошо солят, чтобы просоленной оказалась верхушка рыбы. Соль  нужно руками равномерно нанести на всю рыбку. Сверху ее посыпают сахарным песком. Далее промывают и просушивают укроп, который в итоге также нужно разложить по всему пласту. После этого форель нужно сбрызнуть алкоголем. Для этого хорошо подойдет водка или коньяк. В противень с заготовкой отправляют в холодильник на несколько часов. Для лучшего маринада емкость накрывают пищевой пленкой.

В результате вы получите сочную и вкусную форель, которую на ужин можно подать как ломтиками, так и кусочками. Поверьте, ваши родные и близкие точно оценят ваши старания.