«Старящие» продукты: какие деликатесы стоит исключить из рациона
Исследователи из Университета Наварры показали, что рацион на основе продуктов глубокой переработки способствует сокращению теломеров. «Колпачки» хромосом отвечают за сохранение молодости и здоровья клеток. Их сокращение ускорит старение организма, повысит риск развития хронических болезней.
Результаты работы группы опубликованы в American Journal of Clinical Nutrition. Исследователи привлекли 886 жителей Наварры в возрасте 57-91 года. Теломеры участников получали из образцов слюны. Ученые установили четкую связь между количеством вредных продуктов в рационе и состоянием «колпачков».
Хамон под запретом
Глубоко переработанными считаются продукты с большим количеством ингредиентов. Они содержат консерванты, ароматизаторы, насыщенные жиры, искусственные красители. Правда, в этот список попал и хамон. Сочетание жирной свинины с большим количеством соли плохо влияет на организм.
«Трех ломтиков хамона в день достаточно для запуска патологических процессов, — отметила доктор Амелия Марти». – Конечно, в сочетании с другими неправильными продуктами.
Исследователи установили, что вред организму наносит потребление более 3 порций деликатесов в день. Стандартный размер «дозы» — 250 г, но некоторые продукты опасны в меньших количествах:
- кровяная колбаса – 50 г;
- хлопья для завтрака – 30 г;
- молочный коктейль или взбитые сливки – 200 мл;
- жирный сыр – 100 г.
Любовь к таким продуктам бьет не только по наконечникам хромосом. Они провоцируют ожирение и сопутствующие заболевания. Обилие обработанных блюд способствует развитию воспалительных процессов в клетках.
Защитники теломеров
Колбаса и другие вредные лакомства провоцируют окислительные процессы. Их можно нейтрализовать потреблением антиоксидантов. Эти полезные вещества в больших количествах содержат:
- ягоды;
- шпинат и другая зелень;
- овощи, вроде тыквы и моркови;
- семена льна.
Исследования неоднократно показывали, что эти продукты помогают замедлить сокращение теломеров. Ученые также установили, что на длину «колпачков» положительно влияет потребление грибов, отрубей. Подобные продукты особенно желательны в рационе граждан среднего возраста и пенсионеров, которые участвовали в исследовании Университета Наварры.
