Свеклу можно хранить даже в квартире
Свекла — вкусный и полезный корнеплод, незаменимый на кухне. Ее добавляют в различные салаты, в борщ. У свеклы много полезных свойств, она насыщена витаминами. Нередко хозяйки покупают свеклу «с запасом», и возникает проблема ее хранения. У кого нет погреба, тем рассказали, как хранить данный корнеплод в домашних условиях.
В целом свеклу хранят в специальных помещениях — погребах, подвалах. В них поддерживается приемлемый уровень влажности, правильная температура. Но, не у всех есть такие хранилища, и многих приходится хранить запасы в квартире.
Подготовка свеклы для хранения в домашних условиях
Чтобы свекла долго хранилась, нужно максимально аккуратно доставать ее из земли, чтобы не поранить, не истоптать, не содрать кожицу. В противном случае она будет гнить. Свеклу осторожно подкапывают при помощи лопаты или вил, приподнимают и аккуратно вытягивают руками. Для сбора корнеплода выбирают исключительно сухие дни. Убирают ее до наступления заморозков, чтобы она в земле не подмерзла.
Перед хранением свеклу просушивают в течение 2 — 4 часов. Если оставить ее на открытой местности надолго, то будет утрачена влага, начнется увядание. После сбора свеклу обрабатывают: очищают от земли, грязи, при этом делают это руками. Ботва срезается, но так, чтобы остался «хвостик» в 1 см. Хранить нужно исключительно здоровый корнеплод, поэтому собранную свеклу нужно сортировать.
Способы хранения свеклы в квартире
В квартире корнеплод можно хранить такими способами:
- расфасовать по полиэтиленовым пакетам (заворачивать их нельзя — просто поставить у балконной двери);
- в деревянных ящиках на застекленном балконе: свеклу укладывают слоями, пересыпая песком, стружкой или опилками (главное, чтобы корнеплоды не касались друг друга);
- ящики желательно накрыть одеялом во избежание перемерзания;
- если на балконе хранится картошка в мешках, то свеклу насыпают поверх него.
Нередко свеклу хранят в холодильнике, но не более чем месяц. В пищевой пленке или полиэтиленовом пакете делают отверстия, и складывают корнеплоды.
Важно не забывать изредка посматривать на свеклу, оперативно убирать испорченную, подгнившую, иначе испортятся и все остальные.
