Угроза «золотого кофе»: ждать ли резкого взлета цен
Рынок кофе недавно показал резкое подорожание робусты – цены достигли 45-летнего максимума. Об этом говорится в отчете Международной организации кофе. Ситуация заставляет беспокоиться о дополнительном взлете цен. Аналитики обращают внимание на дефицит предложения робусты, который стал главной причиной этого роста. О ситуации на рынке сообщает издание «Известия».
Вызовы для производителей кофе
Особенно сложная ситуация складывается во Вьетнаме, являющемся основным поставщиком робусты. После неурожайных прошлых и текущих сезонов производство кофе сократилось на 34,4%. Это привело к ощутимому уменьшению предложения на мировом рынке. В 2024 г. от Вьетнама ожидают около 16,5 млн мешков. Такой результат связывают с низкой урожайностью старых деревьев.
Специалисты предупреждают о возможном дефиците предложения робусты на мировом рынке. Согласно прогнозам, оно будет на 3,8 млн мешков меньше спроса в текущем сезоне. Это создает перспективы для дальнейшего роста цен на кофе данного сорта.
В целом ситуация на мировом рынке кофе накладывает свой отпечаток на цены и в России. Эксперты отмечают, что рост цен на кофе уже заметен и в нашей стране. Ожидается, что подорожание этого напитка будет ощутимым, особенно учитывая рекордное повышение цен на робусту. Российские потребители могут столкнуться с увеличением цен на кофе и ощутить его на своем бюджете в ближайшее время.
Скачки цен на кофейном рынке
Источник фото: hungrymarathon.com
Последние годы характеризуются устойчивым ростом цен на кофе, который оказывает значительное влияние на российский рынок этого напитка. Особенно скачок стоимости кофе был заметен в пандемийные годы, когда проблемы с логистикой привели к серьезным нарушениям в поставках. В России ситуация не исключение: уже к осени 2023 г. цены на кофе выросли на 118% за 7 лет, что означает значительное удорожание этого напитка для потребителей.
Проблемы с логистикой и перевозками из разных стран также сказались на росте его стоимости. Сложившаяся геополитическая обстановка на Ближнем Востоке вызвала новые трудности с транспортировкой товаров, включая кофе, отмечают журналисты pronedra.ru. Логистика стала гораздо дороже из-за необходимости обходить Африканский континент при доставке кофе из Индии и других стран. Это приводит к увеличению рисков несвоевременной доставки товара и увеличению затрат на его перевозку.
Аналитики отмечают, что рост цен на кофе в России также обусловлен увеличением стоимости логистики. Транспортным компаниям приходится предпринимать дополнительные меры для обхода этих ограничений, что увеличивает затраты на доставку товаров из Азии в Европу и, соответственно, в Россию.
Все эти факторы в совокупности приводят к постоянному росту цен на кофе в России и создают серьезные вызовы как для потребителей, так и для розничных сетей и производителей кофе. Предполагается, что в ближайшее время стоимость этого напитка продолжит свой восходящий тренд, что может повлиять на бюджеты российских потребителей.
Что будет с ценами на кофе
Сокращение кофейных поставок из Вьетнама на 20% вызвало беспокойство на фондовых площадках. Однако сборы урожаев в других странах, таких как Индия и Индонезия, предвещают некоторое смягчение возникшего дефицита. Несмотря на это, все аналитические данные указывают на неизбежное подорожание кофе, включая молотые и растворимые виды. Особенно изменения коснутся «дешевого» продукта.
источник фото: aif.ru
Робуста традиционно рассматривается как менее «премиальный сорт» — в приоритете арабика. В связи с этим, отмечают журналисты pronedra.ru, его традиционно используют для приготовления растворимого кофе и бюджетных молотых вариантов. Текущая ситуация создает предпосылки для их подорожания. В России в ближайшие месяцы может наблюдаться скачок цен на кофе на 15-25%. Более значительное повышение ожидается в сегменте бюджетных сортов и растворимого кофе.
Несмотря на такие прогнозы, резких скачков, по мнению аналитиков, не будет. Повышение розничных цен будет сглажено, несмотря на возможные сильные колебания в оптовом сегменте.
Отмечается, что стоимость кофе в кофейнях повышается уже не первый год, когда кофе «на вынос» стал частью повседневной жизни. Этот тренд сопровождается постоянным увеличением цен, и стакан кофе теперь стоит столько же, сколько банка растворимого кофе.
Эксперты также считают возможным, что кофейные заведения внесут изменения в свои смеси, уменьшив количество робусты — сорта с более крепким и горьким вкусом.
В нынешней ситуации, когда прогнозируется ограничение поставок робусты в ближайшей перспективе, компании, обжаривающие кофе, могут увеличить использование арабики в своих смесях для создания более изысканного и мягкого вкуса, считает Александр Стрельников, основатель российско-китайской транспортной компании RusTransChina.
Однако, по его мнению, уменьшение доли робусты в смесях не гарантирует, что кофе станет более привлекательным для всех потребителей. Смеси с высоким содержанием робусты могут оставаться востребованными среди тех, кто предпочитает более насыщенный кофе.
В ресторанах и кофейнях доля робусты, безусловно, снизится, однако незначительно. Робуста характеризуется большей плотностью, насыщенностью и содержанием кофеина, и у нее нет аналогов. Люди уже привыкли к ее вкусу, отмечают в CafeStore.
В конечном итоге нет необходимости паниковать. В себестоимость готового продукта зерно кофе вносит всего около 20%. В России на цену этого полностью импортированного продукта в значительной степени влияет курс валюты, который на данный момент остается стабильным.
