В мире обсуждают запрет на один из видов кофе, — СМИ
Черный кофе, который так любят многие, может скрывать неприятные секреты. Например, в настоящее время в США идет серьезный спор о запрете кофеина в кофе. Причина заключается в использовании дихлорметана для обработки кофейных зерен, который является сильным канцерогеном. Зачем такая обработка нужна? Зеленые зерна кофе заливают химикатом, который вытягивает кофеин. Об этом сообщает издание Аргументы и Факты.
Какой вид кофе хотят запретить: в его производстве используют канцероген
Кофеманы, ценящие энергетический удар от напитка, возможно, задумывались о его безопасности. Но не многие осведомлены о том, что некоторые способы производства кофе без кофеина могут включать использование опасных химических веществ. В США в настоящее время серьезно обсуждают вопрос запрета кофе без кофеина, полученного с применением дихлорметана — мощного органического растворителя, который также является канцерогеном.
Метод извлечения кофеина из зеленых кофейных зерен при помощи дихлорметана, также известного как метиленхлорид, широко применяется в пищевой промышленности. Химическое соединение добавляют к зернам для извлечения кофеина, сохраняя при этом множество других свойств зерен неизменными. Однако главная проблема заключается в том, что дихлорметан является канцерогеном и может представлять опасность для здоровья как потребителей, так и работников, имеющих с ним дело.
источник фото: aif.ru
Этот органический растворитель, известный своей способностью растворять не только кофеин, но и другие вещества, применяется в различных промышленных процессах, включая обезжиривание металлов и удаление краски. В 2019 году его использование в бытовых целях, включая средства для удаления краски, было запрещено из-за риска для здоровья. Однако в пищевой промышленности его применение остается законным, в том числе при производстве кофе без кофеина.
Проблема с использованием канцерогенных растворителей для извлечения кофеина не нова. Ранее для этих целей использовали бензол, который был более эффективен, чем дихлорметан. Однако из-за его канцерогенности от него отказались. Тем не менее переход на более безопасные методы извлечения кофеина пока не стал массовым, несмотря на их наличие.
Одной из причин, почему дихлорметан до сих пор применяется, является его допустимая концентрация в конечном продукте. FDA разрешает содержание метиленхлорида не более 0,001% в обжаренном кофе. Считается, что во время сушки и обжарки большинство веществ испаряется. Однако даже минимальное содержание вызывает беспокойство у потребителей и работников, занимающихся производством.
Организации, защищающие права потребителей, подали официальный запрос в FDA на запрет использования дихлорметана при производстве кофе без кофеина. Эти общественные организации выделяют потенциальные риски даже при минимальном воздействии канцерогенного вещества и подчеркивают опасность для работников, занятых в данной отрасли.
Для потребителей возникает определенная сложность, поскольку информация о методе извлечения кофеина не указывается на упаковках кофе, что делает невозможным определить, какой процесс был использован для конкретного продукта. Это приводит к тому, что люди не могут принимать осознанные решения при выборе кофе без кофеина.
