Как правильно собирать грибы в лесах России: гайд для начинающих
Российским гражданам напомнили о грибном сезоне. Эксперты, на которых ссылается портал MSK1.ru, рассказали, как выбрать лес, чтобы вернуться с полной корзиной.
Срезать или выкручивать: как правильно собирать грибы
В Московской области спала жара, прошли дожди и в лесах с небывалой силой начали расти грибы. Люди ежедневно выходят из леса с полными корзинками грибов. Причем, чтобы набрать белых, подберезовиков и лисичек, ехать далеко не нужно.
— Я ходил за грибами в районе Былово в Новой Москве, — рассказал москвич Алексей Балавенцев. — Где-то попадается один гриб на квадратный километр, где-то — больше. В общем всем надо искать свое место.
Алексей отметил, что не все грибы «чистые» — попадется много поеденных слизнем и червивых. Конечно, такие грибы собирать менее приятно, но многие их специально ищут, думая, что червивыми бывают только съедобные грибы. Но это не так.
— На самом деле мякотью грибов питаются личинки различных насекомых — мух и жуков, коров и даже так называемых грибных комаров, — объяснила миколог Ольга Лазарева. — Причем в одном и том же плодовом теле гриба могут откладывать личинки сразу несколько видов насекомых. Кроме того, личинки могут поедать не только съедобные, но и ядовитые грибы. Это связано с тем, что некоторые яды абсолютно безопасны для многих членистоногих.
Среди грибников обычно образуются два лагеря. Первые, увидев в социальных сетях фотографии с выкрученными грибами (с нетронутыми, цельными ножками), нападают на грибника с недовольными высказываниями: «Что за варварство? Ты повредил мицелий! Теперь на этом месте ничего расти не будет». В свою очередь, попавший под обстрел негатива грибник обычно отвечает: «Это вы, когда режете гриб, ножку в земле оставляете. Она гниет и травит мицелий!» И так продолжается до бесконечности.
На самом деле нет никакой разницы, как вы будете собирать грибы. Главное — не лопатой с перекопкой грунта. Мицелий находится достаточно глубоко, и, чтобы его повредить, нужно хорошо постараться.
— Вы навредите ему, только если будете разрушать подстилку, почву, убирать валежник. Если вы срежете аккуратненько гриб или выкрутите его — ничего не произойдет, — объяснила миколог и старший научный сотрудник Лаборатории низших растений ЦСБС СО РАН Ирина Горбунова. — Но нужно понимать, что грибы разные бывают. Если масленок и белый гриб вы сможете выкрутить, то сыроежку — нет, она просто сломается. Ее проще срезать. Многие считают, что если срезать и оставлять ножку, то начнется инфекция. Это не так. Если гриб не собран, он всё равно гниет.
Выбираем идеальный грибной лес
Бывалые грибники знают еще до того, как зайти в лес, будут там грибы или нет. Ранее мы уже на основе их данных публиковали интерактивную карту грибных мест. Но это не значит, что можно ходить только туда.
— Выбор леса для сбора грибов в первую очередь зависит от того, за какими грибами вы собираетесь, — объяснил грибник с 15-летним стажем Сергей Канатьев.
«Непролазная глушь вряд ли принесет большой грибной урожай, а только измотает преодолением буреломов, а в худшем случае вы попросту заблудитесь»
Наибольшее количество грибов растет на окраине леса, в небольших перелесках, недалеко от троп и лесных дорожек, — добавил он. — Белый гриб чаще можно встретить в смешанном березово-еловом лесу, на хорошо освещенных солнцем полянках. Подберезовик-черноголовик чаще растет в заросших молодым березняком бывших полях. Подосиновик часто встречается на опушке вдоль просек, а масленок — на самих просеках, в молодом сосняке на песчаном грунте.
