Вкусные грибы для сбора в октябре: 7 безопасных и съедобных видов
Грибникам и тем, кто не часто ходит за грибами информация о 7 съедобных грибах, которые можно собирать в октябре и использовать в кулинарии.
Середина осени — это время, когда природа готовится к зиме, а любители грибной охоты продолжают собирать свои трофеи из лесов. В октябре можно встретить множество съедобных грибов, которые обеспечат не только вкусные блюда, но и запас витаминов на холодное время года. Сейчас можно собрать семь самых вкусных и полезных грибов, которые можно найти в октябре.
Грибы октября: 7 вкусных видов для сбора и приготовления
Опята
Опята растут большими семействами на старых пнях и поваленных стволах деревьев. Отличаются приятным вкусом и ароматом, идеально подходят для жарки, соления и консервирования.
Также читайте: Как правильно собирать грибы: срезать или выкручивать? Мнение эксперта
Белые грибы (боровики)
Белый гриб встречается реже, но встретить его можно и в октябре. У боровика мясистая ножка и коричневая шляпка. Подходит для супов, жаркого и сушки.
Грузди
Груздь распространён в хвойных лесах, отличается плотной белой мякотью и сильным запахом. Его чаще всего засаливают или маринуют.
Подосиновики
Красивый ярко-красный гриб с широкой шляпкой и толстой ножкой. Идеален для варки, тушения и сушки.
Маслята
Маслёнок покрыт скользким слоем кожицы, имеет светло-коричневую шапочку. Часто используется в жареном виде и для консервации.
Рыжики
Ярко-оранжевый гриб, произрастающий в сосновых лесах. Обладает тонким фруктово-хвойным ароматом. Обычно употребляется свежим, маринованным или сушеным.
Вешенки
Хотя вешенка выращивается искусственно, дикорастущие экземпляры также встречаются в природе в конце осени. Они отлично подойдут для салатов, запекания и пиццы.
Собирайте грибы правильно и наслаждайтесь ароматными блюдами в холодное время года.
Советы и рекомендации для грибников в октябре
Помните, что октябрь — переходный месяц, когда активность многих грибов снижается, но остаются как полезные, так и опасные виды. Избегайте незнакомых экземпляров и собирайте только проверенные грибы.
Где искать грибы в октябре
Основные места обитания грибов в этот период — леса смешанного типа, особенно богатые старыми деревьями и гниющими пнями. Особенно популярны такие зоны как:
- хвойные леса (особенно сосновые);
- смешанные лесополосы с преобладанием осины и березы;
- старые вырубки и поляны возле водоемов.
Что важно учитывать при сборе грибов:
- проверяйте наличие возможных опасных грибов-двойников, например ложных опят и поганок. Обязательно отсортировывайте сомнительные экземпляры отдельно и удаляйте их после проверки специалистом;
- используйте корзинку или лукошко — грибы лучше сохраняют свою форму и не повреждаются;
- после возвращения домой внимательно переберите урожай и промойте собранное сырье проточной водой.
Как хранить собранные грибы:
- свежие грибы храните недолго — максимум сутки. Лучше переработать их сразу после возвращения домой;
- хранение сухих грибов возможно дольше — до года в сухом месте, защищенном от влаги и насекомых;
- заморозьте грибы порционно, предварительно отварив или обжарив их, чтобы продлить срок хранения.
Перед сбором грибов обязательно убедитесь в их съедобности, ведь многие виды имеют ядовитых двойников!
