Вместо семги: чем заменить дорогую красную рыбу и не потерять в пользе
Красная рыба, такая как семга или форель, давно завоевала статус одного из самых полезных продуктов в рационе. Она богата ценными омега-3 кислотами, витаминами и минералами, а регулярное ее употребление, по мнению врачей, помогает укреплять сердечно-сосудистую систему, улучшать когнитивные функции и даже защищать от воспалений. Однако цена на этот продукт достаточно высока, и покупка семги или форели часто бьет по бюджету. Врач-терапевт Галина Емельянова рассказала, что есть доступная альтернатива красной рыбе, которая не уступает ей по составу полезных веществ – это скумбрия.
Чем полезна скумбрия и почему ее стоит включить в рацион?
Источник фото: gorodvitebsk.by
На первый взгляд, скумбрия, которую мы привыкли видеть на полках магазинов, может казаться менее «благородной» рыбой по сравнению с семгой или форелью. Но, как объясняет врач, скумбрия содержит почти такое же количество омега-3 полиненасыщенных жирных кислот и витамина D, как и рыба из семейства лососевых. Именно эти вещества помогают сохранить здоровье, улучшить самочувствие и продлить молодость.
Читайте по теме: Богата селеном, фосфором и хороша: названа самая полезная рыба для человека
Омега-3 кислоты, присутствующие в скумбрии, способствуют профилактике сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, помогают поддерживать здоровье суставов и костей, уменьшают воспалительные процессы, улучшая умственную активность. Суточная норма омега-3 для взрослого человека колеблется от 0,8 до 1,6 г, а для беременных женщин и спортсменов доходит до 2,5–3 г. В 100 г скумбрии содержится примерно 2,5 г омега-3, что позволяет быстро покрыть потребности организма, если включать ее в рацион несколько раз в неделю.
Богатый витаминный состав скумбрии: не только омега-3
Скумбрия ценится не только за омега-3, но и за насыщенность витаминами и минералами. Она содержит витамины D и B12, а также фосфор, йод, селен, хром и медь. Витамин D особенно важен для поддержания здоровья костей и профилактики остеопороза, так как он способствует усвоению кальция. Витамин B12 помогает в кроветворении и поддерживает здоровье нервной системы, снижая риск анемии. Йод и селен, также входящие в состав скумбрии, играют важную роль в работе щитовидной железы, способствуют выработке гормонов и поддерживают метаболические процессы.
Как правильно готовить скумбрию, чтобы сохранить все полезные вещества?
Источник фото: goodfish.by
Многие предпочитают покупать скумбрию в копченом виде из-за её выраженного вкуса и аромата. Однако врачи предупреждают: такая обработка снижает пользу продукта, делая его менее безопасным для здоровья. В копченой рыбе высокое содержание соли, что вредно для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Более того, при копчении могут образовываться канцерогены, способные спровоцировать воспалительные процессы.
Поэтому если целью является получение от скумбрии максимальной пользы, предпочтение лучше отдать другим способам приготовления, таким как варка, запекание, тушение или гриль. Эти методы позволяют сохранить все полезные жирные кислоты и витамины, не добавляя лишние калории и соли.
Как включить скумбрию в рацион и с чем её подавать?
Скумбрия прекрасно сочетается с гарнирами из картофеля, риса или других круп. Эти углеводы и клетчатка помогают сбалансировать высокое содержание белка и жиров в рыбе, что делает прием пищи полноценным. Овощи и зелень, дополненные скумбрией, также обогатят рацион витаминами и антиоксидантами, улучшая усвояемость пищи и её питательную ценность.
Врач Емельянова напоминает, что для получения пользы от рыбы ее нужно включать в рацион минимум два-три раза в неделю. Исследования показывают, что в России в 2023 году потребление рыбы на человека составляло около 22 кг в год, при том, что рекомендуется употреблять около 28 кг, что эквивалентно примерно 500 г в неделю. Поддержание такой нормы поможет восполнить дефицит омега-3 и укрепить здоровье.
Почему важно регулярно употреблять рыбу?
Включение рыбы в рацион питания благотворно влияет на организм и предотвращает многие хронические заболевания. В условиях постоянного стресса и неблагоприятной экологии продукты, богатые омега-3 и другими полезными веществами, становятся особенно важны для профилактики заболеваний и поддержания высокого уровня энергии.
Таким образом, скумбрия – доступная и полезная альтернатива дорогой красной рыбе, которую можно включить в рацион без ущерба для бюджета.
Ранее на сайие «Пронедра» сообщали, что эта рыба заменит все таблетки: ешьте дважды в неделю и забудете дорогу в аптеку
