Жир почти не едите, а холестерин растёт: какие продукты на самом деле опасны — объясняет врач

Источник фото: pixabay.com

В последние годы всё больше людей сталкиваются с парадоксом: жирную пищу почти исключили, на «правильное питание» перешли, а показатели холестерина продолжают расти. Многие в недоумении — ведь десятилетиями нас учили бояться именно жиров.

Однако, как отмечает гастроэнтеролог и эндокринолог Диляра Лебедева, ключевая проблема может крыться совсем в другом. И контролировать, по её словам, нужно не столько жиры, сколько углеводы.

Почему отказ от жиров не всегда работает

Распространённое убеждение простое: убрал масло, жирное мясо и яйца — значит, холестерин должен снизиться. На практике это зачастую не так.

Врач напоминает важный факт: около 80% холестерина организм вырабатывает самостоятельно, и лишь примерно 20% поступает с пищей.

То есть полный отказ от жиров:

• не гарантирует снижение холестерина;
• иногда даже ухудшает обмен веществ;
• может привести к дефициту важных жирорастворимых веществ.

«Любая клетка нашего организма способна синтезировать холестерин», —

подчёркивает специалист. Если телу он нужен, процесс синтеза не остановить одним только изменением рациона.

Главный скрытый враг — избыток углеводов

По словам Диляры Лебедевой, куда более серьёзную роль в повышении холестерина играют:

• быстрые углеводы;
• избыток сахара;
• продукты с высоким гликемическим индексом;
• избыток фруктозы.

Именно они запускают цепочку метаболических нарушений.

Что происходит в организме

При регулярном избытке углеводов:

1. Повышается уровень инсулина.
2. Формируется инсулинорезистентность.
3. Усиливается хроническое воспаление.
4. Излишки превращаются в триглицериды.
5. Жир откладывается в печени (висцеральный жир).
6. В итоге растут и триглицериды, и «плохой» холестерин.

Фруктоза — недооценённая угроза

Отдельно врач выделяет фруктозу как частую скрытую причину:

• жирового гепатоза печени;
• повышения холестерина;
• метаболических нарушений.

Важно понимать: речь идёт прежде всего о добавленной фруктозе — сиропах, сладких напитках, промышленной выпечке, а не о умеренном потреблении цельных фруктов.

Пять причин высокого холестерина

Если показатели растут, специалист советует искать глубже. По словам Лебедевой, чаще всего за этим стоят:

1. Метаболический синдром.
2. Хроническое воспаление ЖКТ.
3. Жировой гепатоз печени.
4. Избыточное потребление углеводов.
5. Гипотиреоз.

При нарушении функции щитовидной железы обмен веществ замедляется, и утилизация холестерина ухудшается.

Кишечник и вода: недооценённые факторы

Врач также обращает внимание на состояние кишечника. На него негативно влияют:

• «мусорная» еда (ультрапереработанные продукты);
• малоподвижный образ жизни;
• хронический дефицит воды.

Недостаток жидкости — частая проблема пациентов. В качестве простой меры специалист советует выработать привычку пить воду регулярно — например, по полстакана каждые 2–3 часа.

Что делать, если холестерин повышен

Эксперты обычно рекомендуют комплексный подход.

Пересмотреть питание:

• сократить добавленный сахар;
• уменьшить быстрые углеводы;
• ограничить сладкие напитки;
• контролировать ультрапереработанные продукты.

Проверить здоровье:

• сдать липидный профиль;
• проверить глюкозу и инсулин;
• оценить функцию щитовидной железы;
• сделать УЗИ печени (при необходимости).

Изменить образ жизни:

• увеличить физическую активность;
• нормализовать сон;
• следить за водным балансом.

Современные данные всё чаще показывают: не только жиры влияют на холестерин. Избыток сахара и быстрых углеводов способен нарушать липидный обмен не менее серьёзно.

При этом универсальных решений нет — причины повышения холестерина у разных людей могут отличаться. Поэтому при устойчиво высоких показателях важно не заниматься самодиагностикой, а обратиться к врачу и пройти обследование.

Ранее журналисты сайта «Пронедра» писали, что доктор Мясников назвал опасные продукты в питании, которые способны разрушать суставы