«Золотое» сливочное масло: будет ли оно дешеветь?
В последнее время российские потребители столкнулись с резким ростом цен на сливочное масло, что вызывает беспокойство у населения и экспертов. По данным на начало ноября, цена масла увеличилась почти на 25% по сравнению с началом года. Этот продукт даже стал одним из популярных объектов для краж в магазинах, что подчеркивает его значимость и дефицит. Почему масло продолжает дорожать и есть ли шанс на его удешевление, рассказала экономист Екатерина Новикова, доцент кафедры экономической теории РЭУ им. Г. В. Плеханова, передают журналисты сайта pronedra.ru.
Причины подорожания сливочного масла
Источник фото: rg.ru
По словам Новиковой, рост цен на сливочное масло объясняется несколькими факторами, связанными как с особенностями самого производства, так и с общей ситуацией в экономике страны.
Высокие затраты на производство
Сливочное масло — один из самых дорогостоящих продуктов в молочной отрасли. Основной фактор, определяющий его цену, — это значительные объемы молока, требуемые для изготовления одной единицы масла. Производство масла — это трудоемкий процесс, связанный с переработкой молока, в ходе которого затрачиваются большие объемы сырья и энергии.
Ограниченные возможности импортозамещения
После введения санкций и приостановки импорта Россия сосредоточилась на развитии внутреннего производства молочной продукции. Однако, по словам Новиковой, на сегодняшний день объемы производства все еще не удовлетворяют потребностей рынка: Россия покрывает лишь около 75% спроса на молочные продукты собственными ресурсами. Это ставит отечественных производителей в сложное положение, так как спрос на продукцию стабильно высок, но возможности его удовлетворить ограничены.
Высокая стоимость ведения молочного бизнеса
Молочный бизнес требует долгосрочных вложений и несет значительные риски. В условиях современной экономической ситуации в России, в том числе при высокой ключевой ставке, создание новых молочных ферм и перерабатывающих предприятий обходится дорого. По оценкам Новиковой, рентабельность таких инвестиций достигается только через 7-10 лет после первоначальных вложений. Это отпугивает новых игроков от входа в отрасль, что также сказывается на конечной стоимости молочной продукции, особенно сливочного масла.
Проблемы с поставками кормов для скота
На производство молока влияет и стоимость кормов, которые должны поступать из регионов с развитым сельским хозяйством, таких как Белгородская, Курская и Липецкая области. В текущей ситуации, связанной с логистическими ограничениями, поставки кормов из этих регионов не всегда стабильны, что также отражается на себестоимости продукции. Если хозяйства не могут обеспечить животных качественным кормом, это приводит к снижению объемов молока и дальнейшему росту цен на молочные продукты.
Взгляд в будущее: будет ли масло дешеветь?
Источник фото: vm.ru
По словам Екатерины Новиковой, несмотря на значительное подорожание масла, в ближайшем будущем можно ожидать определенной стабилизации. Экономист считает, что «равновесная цена» на масло в конечном итоге будет ниже текущих максимальных показателей, и в этом поможет увеличение импорта из стран-партнеров, таких как Индия, Турция и Иран. Ввоз масла из-за рубежа позволит компенсировать дефицит продукции на внутреннем рынке и тем самым облегчить нагрузку на потребителей.
Как рост цен на масло отражается на потребителях и экономике
Подорожание сливочного масла — это не только проблема для конечного потребителя, но и более широкий экономический сигнал. Сливочное масло традиционно входит в рацион большинства россиян и является важным элементом кухни. Рост цен на такой продукт свидетельствует о сложностях в аграрном секторе и необходимости его модернизации. Ограниченные ресурсы, экономические санкции, проблемы с логистикой и дефицит инвестиций подчеркивают необходимость пересмотра и поддержки государственной политики в этой сфере.
Потребители в свою очередь адаптируются к подорожанию, снижая объемы покупок или переключаясь на менее дорогие аналоги. В некоторых случаях люди начинают выбирать спреды или маргарины вместо натурального масла, что также влияет на общее потребление продукта и структуру потребительского спроса. Кроме того, многие домохозяйства стараются минимизировать расходы на продукты питания, что ставит дополнительные задачи перед производителями.
Государственные меры и перспективы рынка
Источник фото: rg.ru
Рост цен на продукты питания, включая сливочное масло, стал поводом для обсуждения на государственном уровне. По словам экспертов, правительству стоит задуматься о комплексных мерах поддержки молочной отрасли, включая субсидии, льготные кредиты для фермеров и поддержку инфраструктуры сельского хозяйства. Такие шаги могли бы сделать производство более доступным и выгодным для предпринимателей, что в конечном итоге привело бы к снижению цен на продукцию.
В перспективе в случае улучшения экономических условий, возможен приток инвестиций в молочную отрасль. Увеличение числа производителей и их возможностей, а также развитие внутренней перерабатывающей базы позволили бы уменьшить зависимость от импорта, снизить стоимость продукции и сделать масло более доступным для потребителей.
Подорожание сливочного масла в России — это результат сложного сочетания внутренних и внешних факторов, влияющих на весь аграрный сектор. Для стабилизации ситуации на рынке необходимо усиленное внимание со стороны государства, инвестиций и устранение логистических барьеров. Введение импорта из стран-партнеров может оказать временную поддержку, но для долгосрочной устойчивости и независимости необходимы системные изменения и поддержка внутреннего производства.
Таким образом, в ближайшее время потребителям, вероятно, придется мириться с высокими ценами на сливочное масло, однако увеличение импорта и государственная поддержка отрасли могут в перспективе обеспечить необходимое снижение цен и стабильность на рынке.
Ранее на сайте «Пронедра» писали, что с ноября россиян ждёт неприятный сюрприз: жёсткие ограничения на продажу сливочного масла
