Самый вкусный и быстрый пошаговый рецепт оладий из кабачков

Если урожай кабачков был богатым – это не всегда только радость, но и заботы о том, что делать с таким большим количеством овоща. Можно заготовить часть кабачков на зиму, а часть использовать для приготовления оладий. Оладьи из кабачка – вкусное и легкое блюдо, которое отлично подойдет в качестве завтрака или ужина. Также к этому блюду можно сделать несколько соусов, рецепты которых вы легко найдете в Сети.

Кабачковые оладьи могут быть классическими, где основным и главным ингредиентом выступает сам кабачок. Некоторые хозяйки добавляют в классический рецепт другие овощи, такие как лук, морковь и др. Для вкуса иногда добавляют чеснок. Отличным дополнением к оладьям станет свежая зелень: зеленый лук, укроп, орегано или базилик, которые подарят блюду яркий аромат и приятный вкус.

Оладьи из кабачков могут стать интересным десертом, если приготовить их сладкими. Этот вариант может понравиться даже детям, несмотря на то, что не все малыши любят овощи. Но вряд ли кто-то сможет устоять перед оладьями с хрустящей корочкой и со сметаной.

Для приготовления этого блюда можно использовать практически любой сорт кабачков. Подойдут как зеленые цукини, так и светло-желтые кабачки. В зависимости от сорта и возраста кабачка, его можно очистить от кожицы или оставить её, чтобы оладьи получились более хрустящими и цветными.

Самый вкусный рецепт оладий из кабачков на сковороде

Оладьи из кабачков любят за то, что на их приготовление уходит совсем немного времени. Это блюдо можно быстро сделать на завтрак, или приготовить в любой момент в качестве легкого перекуса. Для приготовления оладий из кабачков потребуется минимальный набор продуктов, которые можно найти на любой кухне: растительное масло, мука, яйца, кабачки, соль и перец.

Итак, основные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления оладий:

• кабачки – 1-2 кг;
• мука – 3 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• растительное масло для жарки;
• свежая зелень.

Оладьи, приготовленные по классическому рецепту, получаются нежными и сочными.

Пошаговый рецепт

В первую очередь необходимо вымыть овощи, и срезать кончики. У небольших или средних кабачков кожицу можно оставить. Натрите овощи на крупной терке в большую удобную миску. Всыпьте одну чайную ложку соли, чтобы в кабачках начался процесс выделения сока.

Перемешайте кабачки с солью, и оставьте на 10-15 минут. По истечении этого времени, отожмите лишнюю влагу. Это можно сделать руками, набрав в ладони немного тертого кабачка, и, сжав ладони. Сок из кабачков можно оставить и использовать в качестве овощного бульона для других блюд. Не отжимайте сок слишком сильно, чтобы кабачки не превратились в сухую безвкусную «мочалку».

Отжатые от лишней влаги кабачки можно смешивать с яйцами, пока они полностью не соединятся. В получившуюся массу нужно добавить муку, и тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Мука должна хорошо впитать в себя сок кабачков и яйца. При необходимости можно добавить немного соли и мелко нарезанную зелень. Свежую зелень можно заменить прованскими травами или базиликом.

На плите разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Оладьи лучше всего выкладывать на сковороду при помощи столовой ложки. «Тесто» должно быть не слишком густым. Обжаривайте оладьи до тех пор, пока на них с обеих сторон не образуется хрустящая корочка.

После этого их можно выложить на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Готовые оладьи можно красиво выложить на тарелку и подавать горячими со сметаной, домашним майонезом или другим соусом.