Оригинальные рецепты вкусной запеканки из кабачков с помидорами и сыром в духовке

Запеканка из кабачков готовится легко и просто. Приготовление такого блюда не требует много времени. Запеканка получается сочной и вкусной, а главное – полезной. Кабачки для приготовления запеканки можно использовать, как молодые, так и не очень. Внешний вид овоща не играет никакой роли, так как кабачки будут в натертом виде.

Некоторые хозяйки используют цуккини, что никак не портит вкус блюда. Запеканка из кабачков станет хорошим вариантом ужина для тех, кто следит за своей фигурой. Это блюдо можно дополнить соусом бешамель, сметанным, яичным или сливочным соусами.

Слоеная запеканка из кабачков с помидорами и сыром

Для приготовления запеканки по этому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

• луковица – 1 шт.;
• растительное масло;
• мясной фарш – 400 гр.;
• соль и черный перец;
• помидор – 1 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зуб.;
• сушеный орегано – 1 ч. л.;
• кабачок – 2-3 шт.;
• сливочное масло;
• твердый сыр – 50 гр.

В первую очередь нужно нарезать лук маленькими кубиками и выложить на разогретую сковороду. Обжарьте до прозрачности на среднем огне и добавьте фарш. Приправьте солью и перцем. Готовьте до тех пор, пока фарш не изменит цвет на серо-коричневый. Помидор нарежьте кубиками, добавьте к фаршу. Продолжайте обжаривать на протяжении 5 минут.

В отдельной емкости смешайте сметану, яйца, измельченный чеснок, соль и орегано. Кабачки нарежьте вдоль тонкими пластинками. Залейте овощи частью соуса и выложите сверху часть фарша с помидорами. Повторяйте слои. Последним слоем должна быть заливка. Посыпьте запеканку тертым на крупной терке сыром и запекайте в духовке на протяжении 45 минут при температуре 180 C.

Запеканка из кабачков с помидорами и адыгейским сыром

Еще один вариант вкусной кабачковой запеканки с адыгейским сыром и помидорами. Для приготовления этого блюда понадобятся:

• кабачки – 3 шт.;
• соль – по вкусу;
• сметана – 150 г.;
• мука – 4 ст. л.;
• черный молотый перец – по вкусу;
• укроп – несколько веточек;
• манная крупа – 6 ст. л.;
• адыгейский сыр – 200 г.;
• растительное масло;
• помидор – 2-3 шт.;
• твердый сыр – 100 г.

Кабачки нужно натереть на крупной терке. Если овощи молодые, то чистить их не нужно. Массу нужно посолить, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы кабачки выделили сок. Немного отожмите кабачки от сока и добавьте к ним сметану, муку, соль, перец, укроп и перемешайте.

Добавьте к кабачкам манную крупу и крупно натертый адыгейский сыр. Форму для выпечки смажьте маслом и распределите по ней массу. Сверху выложите кружочки помидоров и посыпьте твердым сыром. Запекать в духовке при температуре 180C на протяжении 40-50 минут.