Как правильно выбирать арбуз, чтобы он был сладким и без нитратов, и когда лучше покупать ягоду

Арбуз освежает и хорошо утоляет жажду. Сладкую ягоду любят все: и дети, и взрослые. Но, как правильно выбрать арбуз без нитратов?

С середины лета на рынке можно встретить первые арбузы. Массово ягода поступает в августе, именно на этот период и следует перенести покупку. Первые арбузы, как правило, могут содержать большое количество нитратов, что приводит к отравлению.

Чтобы правильно выбрать спелый и полезный арбуз, нужно обратить внимание на его внешний вид. По каким признакам выбрать ягоду?

Выбираем арбуз по внешнему виду, чтобы он был сладким и без нитратов

При выборе арбуза следует обратить внимание на его внешний вид:

• Полосы на ягоде должны быть четкими и контрастными, а его кожица блестящей и твердой. Недоспелый арбуз имеет мягкую корку, а поскольку он больше не в состоянии впитывать влагу, то его корка остается мягкой.
• Сбоку ягоды должно быть желтое, а иногда оранжевое пятно. Пятно образуется на том боку арбуза, на котором он лежал. Если арбуз небольшой, то пятно достигает 5 сантиметров в диаметре, у большой ягоды – до 10 сантиметров. Если пятно в разы больше указанных параметров, то лучше от такой ягоды отказаться, так как арбуз созревал при недостатке света и будет не сладким. Также не следует брать ягоду с белым пятном, так как она росла в неблагоприятных для нее условиях.
• Арбуз – двуполая ягода. Поэтому здесь могут быть «девочки» и «мальчики». «Девочки» вкуснее, так как содержат в себе больше сахара и меньше косточек. У «девочек» плоский низ и широкий кружок, у «мальчиков» низ выпуклый, а кружок маленький.
• Можно попробовать выбрать ягоду по звуку. При постукивании спелый арбуз издает звонкий звук, а не спелый – глухой. Если арбуз немного сжать, то можно услышать хруст, что говорит о спелости ягоды.
• У каждого арбуза должен быть хвостик, это его плодоножка. Если его нет, то не покупайте ягоду, так как хвостик могли оторвать специально, чтобы скрыть неспелость арбуза. Зрелая ягода имеет желтую и сухую плодоножку. Если хвостик пересушен – это значит, что арбуз хранится давно и может быть вялым изнутри.

Определить, имеются ли в ягоде нитраты, можно, разрезав арбуз. Спелая ягода имеет красный насыщенный цвет. Если мякоть арбуза фиолетового оттенка, значит, в нем содержится большое количество нитратов.

У спелого арбуза семечки коричневые или черные, у недозрелого белые. Ягода пронизана волокнами, если они белые, значит в арбузе, нет нитратов, если желтые – то есть.

У спелой ягоды без нитратов при разрезе мякоть искрится мелкими крупинками, у арбуза с нитратами она гладкая.

Наличие нитратов в арбузе можно легко проверить дома. Для этого отрежьте небольшой кусок мякоти ягоды, и опустите его в дистиллированную или кипяченую воду. Если вода окрасится в красный цвет, значит, в ягоде есть нитраты.

Когда следует покупать арбуз, чтобы он был сладким и содержал наименьшее количество нитратов

Каждая ягода имеет свою сезонность. Невзирая на то, что на полках супермаркетов арбузы можно встретить со второй половины июня, все же лучше отложить покупку до августа месяца. Именно в августе арбузы массово созревают на полях, и их развозят по рынкам и магазинам.

Как правило, в августе стоимость арбуза немного понижается, и ягода становится доступной для потребителя.

Первые арбузы, которые начинают продавать с июня-июля месяца, в основном выращиваются на нитратах, которые ускоряют созревание ягоды. Также часто на прилавках можно встретить арбузы квадратной формы, которые выращивают в специальных квадратных формочках, надевающихся на ягоду в период ее роста. Такие арбузы часто бывают недозрелыми.