Закуска на скорую руку: как мариновать маслята в домашних условиях вкусно и быстро
У грибников продолжается тихая охота. И если «добытчик» поймал удачу за хвост, то хозяйки работы прибавится. Сегодня поговорим, как сохранить грибы при помощи термической обработки без хлопот и лишних затрат времени. Поговорим о том, как мариновать маслята в домашних условиях вкусно и быстро.
Маслята — вкусные коротышки, которые растут в нашей стране в большом количестве. Готовят их различными способами — жарят, варят с ними суп, и, конечно, маринуют. Не думайте, что такое занятие слишком хлопотно — нет!!! Предлагаем вашему вниманию простой рецепт заготовки из грибов.
Маринуем маслята быстро и без хлопот
Продукты
- 1,5 кг маслят
- 1000 мл воды
- перец душистый горошком, 15 зернышек
- чеснок — 5-6 зубков
- сахарный песок — 2 ст.ложки
- соль — столовая ложка
- две-три штуки лаврового листа
- уксус столовый 9% — 2-3 столовые ложки.
Способ приготовления:
Грибы тщательно перебираем и выбрасываем червивые или порченные. Если частично подпорченный гриб — можно просто удалить, аккуратно срезав ножом. Промываем под проточной водой.
Теперь с каждой шляпки гриба срежем верхнюю кожицу. Заготовку отправляем в емкость для варки. Чистим луковицу от шелухи и тоже отправляем в кастрюлю. Наливаем воду. Включаем огонь и доводим до кипения. Провариваем грибы с луком на среднем огне минут пятнадцать.
Сливаем воду. Грибы отбросим на дуршлаг. Приступим к приготовлению маринада. Для этого в кастрюлю нальем литр воды, добавим сахарный песок, поваренную соль, лаврушку, перец душистый горошком. Доведем до кипения и провариваем 2-3 минуты. Сахар и соль должны полностью раствориться. Теперь выкладываем готовые грибы в маринад и провариваем еще десять минут. Чистим чеснок и мелко рубим. За две минуты до готовности добавим чеснок, вольем 2-3 столовые ложки уксуса.
Заготовку снимаем с плиты. Предварительно стерилизуем банки и крышки. Грибочки раскладываем по банкам и равномерно заливаем маринадом. Закручиваем крышками. Банки перевернем вверх дном и укутаем одеялом до полного остывания (около 12 асов). Хранить такую заготовку можно в темном прохладном месте, а можно и сразу кушать — закуска готова.
Вкусно и полезно
Маринованные грибочки являются традиционным блюдом русской кухни. Такую закуску ставят на стол не только по праздникам. Маринованные маслята по достоинству оценят приверженцы диет, ведь блюдо малокалорийное. Продукт богат цинком, бета-каротином, тиамином, рибофлавином и другими витаминами, микро- и макроэлементами.
Регулярное, но в меру, употребления в пишу такого продукта позволит укрепить иммунитет, улучшит состояние кожи и нормализует работу нервной системы.
Ученые заявляют — масленок мегаполезный гриб. Он нормализует гормональный фон и повышает уровень гемоглобина в крови.
Не стоит злоупотреблять такой закуской людям, страдающими желудочными болезнями. Специалисты напоминают, что сбор грибов стоит делать вдалеке от трасс и в экологически чистых местах. Иначе вы рискуете оказаться на больничной койке. Губчатая структура грибов впитывает в себя все опасные вещества из воздуха и почвы, так что вместо вкусной закуски вы рискуете отведать набор ядов. Будьте осторожны!
