Манник на кефире по ГОСТу: лучший рецепт выпечки к чаю

Многие из нас пробовали легкий пирог манник. Он считается традиционным русским десертом, главное достоинство которого нежный вкус и доступность ингредиентов. Сегодня предлагаем приготовить быстрый и вкусный десерт на кефире по стандарту ГОСТ.

Рецепт манника на кефире по ГОСТу

Для приготовления манника необходимы следующие ингредиенты:

• 250 мл кефира;
• 200 г манной крупы;
• 120 г сахара;
• 70 г сливочного масла;
• 10 г разрыхлителя;
• 5 г ванильного сахара;
• 3 яйца;
• сгущенное молоко;
• немного соли.

Как приготовить:

1. в чистой неглубокой миске перемешать манку с кефиром и отставить на 1 час. За это время крупа должна набухнуть.
2. отделить белок от желтка.
3. хорошенько взбиваем белки с сахаром (80 г), солим. Должны получиться устойчивые пики.
4. хорошенько взбиваем желтки с оставшимся сахаром, чтобы появилась пышная пена. Добавляем сюда же масло, предварительно растопленное на медленном огне. Вновь взбиваем. Добавляем разрыхлитель с ванилином, хорошо перемешиваем.
5. соединяем желтки с манкой и кефиром, хорошенько перемешивая.
6. порционно вводим белки, чтобы было проще их мешать. Так тесто быстрее станет однородной массой, не будет комочков.
7. смазываем форму маслом, наполняем тестом. Выпекаем манник при 160 градусах примерно 45 минут.

Подавать манник желательно с вареной сгущенкой или джемом. Приятного аппетита!

Вкуснейший манник с яблоками

Традиционный манник можно приготовить с сочными яблоками. Такой пирог получится не хуже, чем знакомая всем «шарлотка».

Для приготовления манника необходимы следующие ингредиенты:

• 200 мл кефира;
• 50 г сливочного масла;
• 1 ст. манки;
• 1 ст. сахара;
• 3 яблока
• 2 яйца;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• 1 ст.л. растительного масла;
• немного соли и ванили.

Процесс приготовления:

1. взять миску, насыпать манку, залить кефиром и настаивать не менее часа. Этого времени будет достаточно, чтобы крупа набухла. Это нужно для того, чтобы манник получился пышным, и крупинки не осели на дно.
2. в другой емкости взбить яйца, чтобы получилась однородная масса. Чаще белки и желтки взбивают раздельно: желтки – с сахаром и маслом, затем вводят порциями взбитые в пену белки.
3. соединить манку с яйцами, хорошенько размешать, чтобы получилась однородная смесь.
4. добавить 2 ч.л. разрыхлителя. Часто вместо него используют пищевую соду, но не стоит этого делать.
5. промыть яблоки, мелко нарезать и добавить в тесто. Хорошенько перемешать.
6. смазать форму маслом и залить в нее тесто.
7. разогреть духовку до 180 градусов, выпекать манник примерно 35 минут.

Пока манник еще горячий, можно украсить его шоколадом. Приятного аппетита!