Рецепт самых вкусных и мягких имбирных пряников, которые не останется никого равнодушным
Пряники — одно из древнейших русских лакомств, которые способны помочь воссоздать теплую семейную атмосферу. У многих имбирные пряники ассоциируются с зимой и новогодними праздниками, однако их можно использовать в качестве подарка для родных и друзей в любое время года.
Поблагодарить за этот чудесный рецепт мы должны одного монаха, жившего в XI веке. По легенде он перепутал молотый имбирь с мукой и по ошибке добавил его в рождественскую выпечку. Но в итоге пряники так всем понравились, что рецепт быстро распространился по всей Европе, а позже дошел и до России.
Какие ингредиенты необходимы для приготовления имбирных пряников
Готовить имбирные пряники лучше всего в семейном кругу, а для их приготовления необходимы:
- мука – 250 грамм
- сливочное масло комнатной температуры – 70 грамм
- коричневый сахар – 80 грамм
- яйцо – 1 шт.
- молотый имбирь – 1 ч. л.
- свежий тертый имбирь – 1 ч. л.
- молотая корица – 1 ч. л.
- молотая гвоздика – 0,5 ч. л.
- сода – 0,5 ч. л.
В глубокой миске взбиваем миксером или блендером масло, сахар и яйца. В полученную массу следует добавить соду, специи, имбирь и муку. Снова взбиваем тесто. Далее формируем из теста однородный шар, заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на полчаса.
Если тесто крошится и не лепится в шар, можно добавить немного сливочного масла. А если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки.
Через полчаса отрезаем половину теста и раскатываем в пласт 7-10 мм. толщиной. Фигурными формочками вырезаем из теста пряники и выкладываем их на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
К слову, если вам нравится более мягкое и рассыпчатое печенье, выпекайте его на противне, смазанном маслом, а если вам по душе хрустящее печенье, застелите противень бумагой для выпечки и посыпьте ее мукой.
Выпекают печенье 10 минут в разогретой духовке до 180 °С.
То же самое сделайте со второй половиной теста.
Рецепт вкусной нерассыпчатой глазури для имбирных пряников
Для приготовления сахарной глазури для росписи имбирных пряников необходимы следующие ингредиенты:
- сахарная пудра – 250 грамм
- яичный белок – 1 шт.
- теплая вода – 2-3 ст. л.
- лимонный сок – 1 ст. л.
- пищевые красители любых оттенков
В небольшой миске нужно смешать все ингредиенты для глазури и взбить их миксером или блендером. Взбивать нужно долго – около 10 минут. Чтобы проверить готовность, проведите по смеси ножом или вилкой: если след останется на 7-10 секунд, а не исчезнет сразу, можно начинать рисовать.
Далее помещаем глазурь в кондитерский мешок и разрисовываем пряники на свой вкус.
Готовые пряники рекомендуется оставить на 3-4 часа, чтобы глазурь полностью застыла.
