Как правильно варить пельмени: интересный способ с добавлением холодной воды

Казалось бы, что может быть проще приготовления пельменей? Нагрел воду, бросил пельмени в кастрюлю, и через несколько минут готов сытный завтрак. Однако, на самом деле процесс варки пельменей — это целая наука. Допустив одну ошибку, можно получить либо сырой неаппетитный продукт, либо «один большой пельмень», есть который не захочет никто. Хозяйки давно придумали уйму способов готовки пельменей: варят, жарят и даже делают из них запеканки. Однако большинство все же предпочитают классический способ варки пельменей, и сегодня мы расскажем, как это сделать правильно, и даже раскроем некоторые секреты процесса.

Как правильно варить пельмени

Подбираем пропорцию воды и пельменей

В первую очередь, нужно правильно подобрать пропорцию воды и пельменей. На полкило пельменей берем не менее полтора литра воды. Если вы не планируете использовать бульон после варки пельменей — можно взять воды больше. Однако многие любят подавать пельмени с насыщенным бульоном, в котором они варились. Определить, верно ли вы выбрали пропорцию, несложно: если пельмени свободно плавают в кастрюле, не соприкасаясь друг с другом, значит, вы все сделали правильно.

Не забываем про специи

Самым главным ингредиентом является соль. Ориентировочно берем чайную ложку соли на литр воды. Остальные специи добавляются по вкусу. При варке можно добавить 1-2 лавровых листика, 3-4 горошины черного или душистого перца, немного измельченного лука. Также некоторые добавляют бульонный кубик или ароматическую бульонную приправу. Чтобы пельмени не слиплись после варки, опытные хозяйки добавляют в воду столовую ложку растительного масла.

Контролируем процесс

Вода должна дойти до кипения на сильном огне, затем по одному быстро добавляем пельмени, размешивая их. Тогда они не слипнутся. Снова доводим воду до кипения и ждем, пока пельмени не всплывут. После этого огонь следует уменьшить наполовину и проварить пельмени 5-6 минут, не забывая постоянно помешивать.

Секрет с добавлением холодной воды

Как только пельмени всплывут, используйте маленькую хитрость: влейте в кастрюлю стакан холодной воды. Конечно, варить пельмени придется немного дольше, зато они получатся более мягкими и сочными.

Подача готового блюда

Обычно пельмени подают со сметаной, майонезом, кетчупом или горчицей. Некоторые любят пельмени с хреном. А в советское время пельмени подавали с уксусом и черным перцем. Многие и поныне любят макать пельмени в небольшое количество уксуса. Кроме того, в продаже имеется огромное количество разнообразных соусов как на майонезной, так и на томатной основе. Также к пельменям можно подавать салаты из зелени и свежих овощей.