Королевский сметанный торт: очень простой и вкусный рецепт

Сегодня мы приготовим настоящего «короля» среди множества десертов — сметанный торт «Королевский». Приготовить его совсем не сложно, однако поверьте — он произведет неизгладимое впечатление на ваших домашних и гостей. Коржи двух цветов, пропитанные сметанным кремом, просто тают во рту.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для светлого коржа

• яйца — 2 шт.;
• сахар — 150 г;
• соль — щепотка;
• сметана — 170 г;
• ванильный сахар — 1 ч. л.;
• сливочное масло — 100 г;
• мука — 225 г;
• разрыхлитель для теста — 10 г.

Для шоколадного коржа

• яйца — 2 шт.;
• сахар — 150 г;
• соль — щепотка;
• сметана — 170 г;
• ванильный сахар — 1 ч. л.;
• сливочное масло — 100 г;
• мука — 155 г;
• какао-порошок — 70 г;
• разрыхлитель для теста — 10 г.

Сметанный крем

• сметана 25% — 700 г;
• сахар — 200 г;
• ванильный сахар — 2 ч. л.

Приготовим светлый корж. В емкость разбиваем яйца, всыпаем сахар и щепотку соли, а также ванильный сахар. Взбиваем миксером до полного растворения сахара. Добавляем размягченное сливочное масло и продолжаем взбивать. Добавляем сметану и снова взбиваем. Примерно в это время можно включить духовку на разогрев, ее температура должна быть около 180 градусов. Смешиваем муку с разрыхлителем, просеиваем все через сито и замешиваем тесто. Форму застилаем пергаментом и выкладываем в нее тесто. Разравниваем тесто и отправляем запекаться в духовку примерно на полчаса. Готовность коржа можно проверить деревянной шпажкой — она должны выходить из коржа сухой.

Переходим к приготовлению шоколадного коржа. Процесс мало чем отличается от выпечки светлого варианта. Яйца хорошо взбиваем с сахаром и ванилью, добавляем масло, взбиваем. Добавляем сметану, взбиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем и какао-порошком, добавляем в емкость и замешиваем шоколадное тесто. Процесс выпечки такого коржа аналогичен предыдущему.

Итак, у нас имеется два коржа, можем переходить к изготовлению крема. Сметана для крема обязательно должна быть 25% или выше — например, домашняя. В противном случае крем может получиться слишком жидкий. Сметану необходимо хорошо охладить, добавить к ней обычный и ванильный сахар. Взбиваем крем до полного растворения сахара. В процессе крем загустеет. Ставим крем в холодильник, пока коржи не остынут.

Переходим к сборке торта. Для начала ножом с широким лезвием срезаем верхушки с обоих коржей — они понадобятся нам для украшения. Разрезаем каждый корж пополам. Это можно сделать с помощью нитки или того же ножа с широким лезвием. Срезанные верхушки руками измельчаем в крошку.

На блюдо для подачи выкладываем один шоколадный корж, смазываем частью крема. Равномерно распределяем крем и кладем светлый корж. Повторяем процедуру, пока коржи не закончатся. Собранный торт полностью смазываем кремом — сверху и с боков.

Переходим к украшению. Для украшения с боков можно использовать пластинки миндаля. Верх торта посекционно присыпаем светлой и темной крошкой, бока — миндальными пластинками. Готовый торт оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа, за это время он полностью пропитается. После этого торт должен немного постоять в холодильнике. Приятного аппетита!