Шопский салат: классический рецепт национального блюда из Восточной Европы

Шопский салат пришел к нам с Балкан. Его родина — Македония, Сербия, Черногория и Албания. В этих странах салат считается национальным блюдом. Свое название он получил от слова «шопы» — это этническая группа сербов и болгар. Сочетание овощей и брынзы создает неповторимый вкус. Попробуем приготовить и насладиться вкусом шопского салата!

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• сладкий болгарский перец — 2 шт.;
• помидор — 2 шт.;
• огурец — 2 шт.;
• красная луковица — 1 шт.;
• брынза болгарская — 100 г;
• зелень петрушки;
• уксус винный или яблочный — 1-2 ст. л.;
• масло оливковое — 4-5 ст. л.;
• соль и перец по вкусу.

Сладкий перец для этого салата необходимо запечь, поэтому сперва прогреваем духовку до 180°С, затем моем и просушиваем перец, выкладываем его на противень, застеленный фольгой, и запекаем 30 мин. По истечении времени заворачиваем перец в пищевую пленку (еще горячим) и оставляем на 15 мин. Когда перец остынет, его необходимо очистить от кожицы, семян и перегородок.

Моем огурцы и помидоры. Перец нарезаем кубиками, таким же образом режем огурцы, а помидоры режем небольшими дольками. Луковицу нарезаем тонкими полуколечками. Мелко рубим петрушку. Выкладываем овощи и зелень в миску, сверху кладем натертой на крупной терке брынзой.

Осталось приготовить заправку. Смешиваем оливковое масло и уксус, добавляем соль и перец по вкусу. Поливаем салат этой заправкой. Салат готов, можно приступать к дегустации.

Приятного аппетита!