Рецепт вкусных рубленых куриных котлет с майонезом «Нежность»

Котлеты уже давно стали обыденным блюдом, поскольку готовятся быстро, а получаются вкусными. Это блюдо стало настоящей палочкой-выручалочкой для хозяек. Сегодня мы хотим предложить особенный рецепт котлет. Его особенность заключается в том, что мясо не перекручивается на мясорубке, а мелко рубится ножом, поэтому котлеты называются рублеными. А особенный вкус таким котлетам придадут такие компоненты, как сыр и майонез. И пусть готовятся они немного дольше — этот недостаток с лихвой восполнится нежным вкусом рубленых котлет. Давайте готовить!

Заранее подготовим следующие ингредиенты:

• 1 кг куриного мяса, можно филе;
• 2-3 небольшие луковицы;
• 150 г любого сыра;
• 1 куриное яйцо;
• 4 ст. л. майонеза;
• 3 ст. л. крахмала;
• соль, перец, специи — по вкусу;
• растительное масло — по необходимости.

Пошаговый процесс приготовления

1. Мясо хорошо промываем и нарезаем небольшими кубиками. Чтобы это было легче сделать, используем небольшую хитрость: немного подмораживаем филе в морозильной камере. После этой процедуры нарезать мясо будет значительно легче.

2. Также мелко режем лук и сыр. Смешиваем все порезанные компоненты в миске.

3. Разбиваем в миску яйцо, перемешиваем. Добавляем крахмал, майонез, солим, перчим и приправляем по своему вкусу. Хорошо все перемешиваем и ставим миску в холодильник на 30-40 минут.

4. Разогреваем сковороду, наливаем на нее растительное масло. Ложкой набираем фарш и аккуратно выкладываем его на сковороду, как при жарке оладий. Жарим до золотистого цвета с каждой стороны.

Такие котлетки отлично подходят для любого гарнира — к вермишели, картофелю, каше. Они получаются очень сочными и сытными.

Секреты приготовления сочных котлет

Секрет легкой нарезки мяса кубиками мы уже раскрыли. Теперь поделимся секретами, как сделать котлеты еще сочнее и вкуснее.

1. Чтобы сделать котлеты более сочными и вкусными, используйте мясо с бедра. Оно более жирное в отличии от филе, поэтому котлетки будут более сочными. Из куриных бедер можно легко вырезать косточку и затем, слегка подморозив бедро, нарезать мясо кубиками.
2. Не жалейте лука. Лук при жарке придает котлетам сочность.
3. Используйте твердый сыр, который хорошо плавится. Во время жарки он расплавится, придавая котлетам сочность, к тому же, поможет им сохранить форму.

Приятного вам аппетита!