Винодельческая карта Крыма поможет выбрать участки для нужных сортов вин

Крымское виноделие выходит на новый уровень точности. Учёные Белгородского государственного национального исследовательского университета (НИУ «БелГУ») завершили многолетнюю работу по созданию специализированной карты, которая позволит виноградарям выбирать идеальные участки для выращивания конкретных сорта вин.

Как сообщает ТАСС, исследования крымского терруара велись с 2010 года под руководством профессора Фёдора Лисецкого. Новая винодельческая карта объединила данные географии, экологии и почвоведения, чтобы заменить эмпирический подход точным научным знанием. Теперь у аграриев есть инструмент, подсказывающий, где почва и климат раскроют лучшие качества каждого сорта. Терруар под микроскопом: 13 уникальных зон Ключевым этапом работы стала интеграция данных с ландшафтной картой Равнинного Крыма, которую в 2025 году создала профессор Екатерина Позаченюк из Таврической академии Крымского федерального университета. Исследователи выделили на полуострове 13 виноградарско-винодельческих районов, каждый из которых обладает уникальными природными характеристиками — от состава почв до микроклимата. «Мы впервые согласовали границы винодельческих зон с ландшафтной картой. Теперь мы можем научно обосновать, где именно получится лучший рислинг, а где — идеальный каберне», — цитирует пресс-служба вуза профессора Лисецкого.

Читайте также: Древняя виноградная лоза и оливы: уникальные деревья Крыма, которым более тысячу лет Защита от подделок и поддержка закона Помимо помощи виноделам в расширении плантаций, новая карта станет важным инструментом в борьбе с фальсификатом.
Федеральный закон «О виноградарстве и виноделии в РФ», принятый в 2021 году, требует чёткой идентификации вин с защищённым географическим указанием. Научно обоснованное зонирование позволит точно определить границы происхождения сырья, что затруднит подделку элитных крымских вин. Чем точнее определён терруар, тем проще проследить путь ягоды от лозы до бутылки, гарантируя потребителю подлинность продукта. От ампелопедологии к конкурентоспособности Работа, поддержанная Российским научным фондом, стала важным вкладом в ампелопедологию — науку о почвах виноградников. Исследователи уверены, что новый подход напрямую повлияет на качество и конкурентоспособность крымских вин как на внутреннем, так и на международном рынке. Вместо того чтобы действовать наугад, закладывая виноградники на участках с неподходящими условиями, производители получат чёткий научный ориентир. Это не только повысит урожайность, но и позволит создавать вина с предсказуемыми и стабильными органолептическими свойствами, характерными для лучших образцов мирового виноделия.

Таким образом, создание винодельческой карты знаменует переход крымского виноградарства от ремесленных традиций к высокоточному агрономическому промыслу, где каждый куст посажен на научно обоснованное место.

Ранее на сайте «Пронедра» писали Российские ученые вывели антиоксидант из виноградных косточек — открытие с мировым потенциалом