Диета против старения: четыре недели изменений в питании могут повлиять на биологический возраст

Учёные из Сиднейского университета обнаружили, что даже относительно короткая корректировка рациона у людей старшего возраста способна изменить показатели, связанные с процессами старения. Исследование показало: снижение доли жиров или уменьшение количества животного белка в питании в течение всего четырёх недель сопровождалось улучшением ряда биологических маркеров.

Речь идёт не о буквальном омоложении организма и не о возвращении времени назад, а об изменении так называемого биологического возраста — показателя, который отражает состояние организма на основе комплекса физиологических характеристик. В отличие от паспортного возраста, который увеличивается у всех одинаково, биологический возраст может отличаться у людей одного и того же возраста и зависит от образа жизни, обмена веществ, питания и других факторов.

Эксперимент с участием пожилых австралийцев

В исследовании приняли участие 104 человека в возрасте от 65 до 75 лет. Все добровольцы были жителями Австралии. Учёные разделили их на четыре группы, каждая из которых получила собственный вариант питания с разным соотношением жиров, углеводов и источников белка.

Исследователи сравнивали рационы с разным количеством животных и растительных белков, а также варианты питания с высоким и низким содержанием жиров. При этом общий уровень белка в рационе оставался примерно одинаковым — около 14% от общей энергетической ценности.

Участники придерживались одного из четырёх типов питания:

• рацион с животным белком и высоким содержанием жиров;
• рацион с животным белком и повышенным количеством углеводов;
• рацион с растительным белком и высоким содержанием жиров;
• рацион с растительным белком и повышенным содержанием углеводов.

Через четыре недели специалисты повторно оценили состояние участников. Для определения биологического возраста использовали 20 различных биомаркеров, включая показатели холестерина, инсулина и другие параметры, связанные с обменом веществ.

Организм реагирует на изменения питания быстрее, чем считалось

Результаты показали, что в трёх из четырёх групп произошло снижение расчётного биологического возраста. Наиболее заметные изменения наблюдались у людей, чей рацион был изменён в сторону уменьшения доли жиров или сокращения количества животного белка.

Лучший результат продемонстрировала группа, которая придерживалась смешанной высокоуглеводной диеты. В этом варианте питания большая часть энергии поступала из углеводов, а количество жиров было снижено по сравнению с исходным рационом.

При этом участники, которые сохраняли питание с высоким содержанием жиров, практически не показали изменений по основным показателям биологического возраста.

Биологический возраст — не просто цифра

Концепция биологического возраста появилась как попытка учёных точнее оценивать состояние организма, чем это позволяет обычный календарный возраст.

Два человека одного возраста могут иметь совершенно разное состояние здоровья: один сохраняет высокий уровень физической активности и хорошие показатели обмена веществ, другой может иметь признаки ускоренного старения организма.

Для оценки биологического возраста используются различные наборы показателей крови и физиологических характеристик. В данном исследовании учёные анализировали сразу несколько параметров, чтобы получить более полную картину изменений.

Однако снижение биологического возраста в рамках такого теста ещё не означает, что человек стал жить дольше или что процессы старения были повернуты вспять. Улучшение отдельных показателей может говорить о положительной реакции организма на изменение питания, но долгосрочные последствия требуют дополнительных исследований.

Почему результаты заинтересовали учёных

В последние годы специалисты активно изучают влияние различных типов питания на продолжительность жизни и здоровье в пожилом возрасте. Одни исследования делают акцент на увеличении белка для сохранения мышечной массы, другие обращают внимание на роль растительной пищи, качества жиров и общего баланса калорий.

Новое исследование показывает, что важным может быть не только количество отдельных компонентов рациона, но и их сочетание. Организм реагирует не на один продукт или один показатель, а на общую структуру питания.

Особенно важно это для людей старшего возраста, поскольку после 60–65 лет меняются обмен веществ, потребности организма и способность поддерживать мышечную массу.

Учёные подчёркивают: белок остаётся необходимым элементом питания, особенно для профилактики возрастной потери мышц. Однако его источник, количество жиров и доля углеводов также могут влиять на метаболические процессы.

Не «эликсир молодости», а сигнал для дальнейших исследований

Несмотря на привлекательные заголовки о возможном «омоложении» организма, исследование не является доказательством существования универсальной диеты против старения.

Работа была относительно небольшой по числу участников и продолжалась всего четыре недели. Чтобы понять, сохраняются ли обнаруженные изменения в течение месяцев и лет и связаны ли они с реальным снижением риска возрастных заболеваний, необходимы более масштабные исследования.

Тем не менее учёные получили важный результат: организм пожилого человека способен достаточно быстро реагировать на изменения рациона. Даже короткий период корректировки питания может отражаться на показателях, которые связаны со здоровым старением.

Главный вывод исследования заключается не в поиске одной «идеальной диеты», а в понимании того, что ежедневный выбор продуктов способен влиять на состояние организма в любом возрасте.

Ранее журналисты сайта «Пронедра» писали, как обмануть голод: безопасные способы снизить аппетит без диет и вреда для здоровья