Кофе и печень: что обнаружило крупнейшее на сегодня исследование

Болезни печени развиваются незаметно: годами накапливается жир, нарастает воспаление, формируется рубцовая ткань — прежде чем появятся первые симптомы. Новое исследование медицинского центра Cedars-Sinai добавляет неожиданный аргумент в пользу одного из самых распространённых напитков в мире: люди, которые пьют кофе, реже страдают от тяжёлых заболеваний печени. Работа опубликована в журнале *Clinical Gastroenterology and Hepatology*.

*Данная статья носит информационный характер и не является медицинской рекомендацией.*

Крупнейшая когорта в истории вопроса

Исследователи проанализировали данные 354 957 взрослых участников британского Биобанка, у которых на момент включения в исследование не было цирроза или рака печени. За медианный период наблюдения в 13 лет учёные фиксировали новые случаи цирроза, рака печени и смерти от заболеваний печени.

Это принципиально важный масштаб: большинство предыдущих работ по кофе и печени были либо меньше по размеру, либо оценивали только один показатель здоровья. Здесь авторы совместили три уровня данных — медицинские записи, МРТ печени и анализ белков крови — чтобы не просто зафиксировать ассоциацию, но и попытаться объяснить её биологический механизм.

Что показали числа

Связь между потреблением кофе и здоровьем печени оказалась заметной:

Те, кто выпивал пять и более чашек в день, имели на 32% меньший риск цирроза, на 47% — рака печени и на 42% — смерти от болезней печени по сравнению с теми, кто не пил кофе совсем.

По данным МРТ, у любителей кофе было меньше жира в печени, меньше железа, ниже уровень фиброза и воспаления.

Анализ крови показал: у них выше уровни белков, связанных с нормальной функцией органа, и ниже — маркеров рубцевания и воспаления.

Защитный эффект прослеживался уже при 1–2 чашках в день и был наиболее выражен при 3–4.

Важно: результаты оказались схожими как для кофе с кофеином, так и без него.

Не кофеин единственный виновник

Сходные результаты для обычного и декофеинизированного кофе — ключевой сигнал. Если бы эффект обеспечивал только кофеин, разница между двумя видами кофе должна была быть значимой. Раз её нет, значит, другие соединения напитка — антиоксиданты, хлорогеновые кислоты, полифенолы — тоже играют роль. Именно они, по предположению учёных, могут влиять на пути, связанные с воспалением, рубцеванием и жировым обменом в печени.

«Мы следили за сотнями тысяч людей более десяти лет и смотрели на их МРТ и белки крови. Вместе эти данные помогают объяснить биологические механизмы», — прокомментировал ведущий автор Хёнсок Ким из Cedars-Sinai.

Что не нужно делать на основе этого исследования

Это наблюдательное исследование: оно показывает связь, но не доказывает причинно-следственный характер. Авторы прямо оговариваются: начинать пить кофе специально ради защиты печени — на основании только этой работы — не рекомендуется.

«Наши результаты поддерживают умеренное потребление кофе для тех, кто его уже пьёт и хорошо переносит. Но профилактика должна по-прежнему строиться на нормальном весе, ограничении алкоголя, физической активности и контроле сахара, давления и холестерина», — подчеркнул соавтор Джу Дон Ян.

Читайте также по теме: связи образа жизни с хроническими болезнями.

Людям с неконтролируемым высоким давлением, аритмиями, тяжёлой тревожностью, бессонницей или другими состояниями, при которых кофеин противопоказан, перед изменением потребления кофе следует проконсультироваться с врачом.