Цены на красную икру разогнали перед Новым годом – кто и зачем устроил искусственный дефицит

Стол на Новый год без красной икры выглядит вполне реальным, так как цены рванули вверх. Однако, в сложившейся ситуации некоторые поднимают вопрос об искусственном дефиците и его авторах. Прогнозы о стоимости до 30 000 – 40 000 рублей за килограмм к Новому году уже не выглядят отвлеченными, хотя такой уровень пока нельзя считать неизбежным для всего рынка, сообщает tsargrad.tv.

В сентябре цены на деликатес выросли на 5,8% по сравнению с августом — это самый высокий месячный прирост среди рыбы и морепродуктов. По данным Росстата, подорожание ускорилось после более умеренного роста в августе, когда икра прибавила в цене 2,1%.

Новый год без красной икры – почему цены рванули вверх

Одной из главных причин роста цен стало резкое сокращение вылова тихоокеанских лососей. По данным Росрыболовства, в 2025 г. российские рыбаки добыли 335 500 тонн такой рыбы. В нынешнем сезоне результат оказался значительно скромнее: к концу сентября объем вылова оценивался примерно в 100 000 тонн. Разница с предыдущим годом существенна и напрямую отражается на доступности сырья для производителей икры.

Читайте по теме: красная икра становится роскошью: провальная путина ударила по российскому рынку

На этом фоне экономист Михаил Делягин в программе «Итоги дна» на «Царьграде» и бывший заместитель министра сельского хозяйства Леонид Холод обсудили, почему традиционный новогодний продукт становится все менее доступным. Холод назвал ситуацию на рынке неадекватной и допустил, что при сохранении высоких цен часть икры может остаться непроданной. По его мнению, производителям и торговым сетям придется учитывать снижение покупательной способности: если стоимость деликатеса продолжит расти, потребители будут отказываться от покупки или переходить на небольшие упаковки.

Красная икра дорожает – кто и зачем мог устроить искусственный дефицит

Делягин с иронией заметил, что усилиями «эффективных» менеджеров традиционный праздничный продукт превращается в дорогое удовольствие. Если еще в 2025 г. килограмм красной икры можно было купить примерно за 5 000 – 8 000 рублей, то сейчас распространенные ценовые ориентиры достигли 16 000 – 19 000 рублей.

По оценке Рыбного союза, производство красной икры по итогам 2026 г. может составить около 4 000 – 4 500 тонн против 12 400 тонн годом ранее. Прогноз связан с результатами путины: к 9 сентября вылов дальневосточных лососевых достиг лишь 94 400 тонн, более чем втрое уступив показателю на ту же дату 2025 г. При среднем выходе икры около 4% от массы выловленной рыбы объем сырья существенно ограничивает выпуск готового продукта.

Риски искусственного дефицита красной икры

Холод обратил внимание и на сезонность промысла. Лосось возвращается к местам нереста, где рыбу проще добывать, а расходы на промысел могут быть ниже. Если значительная часть рыбы остается невыловленной, после нереста она погибает. Эксперт привел это обстоятельство как аргумент против попыток удерживать высокую цену без учета реального спроса. При этом на численность лососевых влияют природные условия, в том числе температура воды и изменения миграционных маршрутов.

Снижение доступности продукта уже отражается на покупательском поведении. По данным «Чек Индекса», в январе-сентябре количество покупок натуральной красной икры сократилось на 17% год к году, а медианная цена достигла 17 100 рублей за килограмм. Одновременно спрос на имитированную икру увеличился на 14%. Росстат зафиксировал рост ее производства: за 8 месяцев предприятия выпустили 2 600 тонн заменителей, на 28,9% больше, чем за тот же период прошлого года.

Проблема не только в цене – ограничения на вывоз красной икры

На этом фоне Делягин и Холод обсудили ограничения на вывоз икры с Дальнего Востока. Раньше жители и туристы могли привозить купленный там продукт родственникам и знакомым в другие регионы. Теперь для икры непромышленного изготовления действуют ограничения на авиаперевозку из ряда дальневосточных регионов. Официальная цель этих мер — борьба с незаконным оборотом и обеспечение безопасности продукции. Делягин высказал предположение, что ограничения также мешают небольшим продавцам конкурировать с крупными участниками рынка; это его оценка, а не установленная причина введения правил.

Холод предупредил, что высокая цена не гарантирует продавцам максимальной выручки: если покупатели сочтут продукт слишком дорогим, часть товара может остаться нереализованной. По его прогнозу, перед праздниками некоторые продавцы способны снизить стоимость, если первоначальные ценовые ожидания не оправдаются.

Ранее на сайте «Пронедра» писали, что четыре вида рыбы под подозрением, где скрываются ртуть и антибиотики и что действительно опасно для здоровья