Цены на масло, сахар и яйца падают – почему подешевели продукты
Яйца, сахар и масло снова подешевели, показывает еженедельный блиндекс «Аргументов и фактов». Издание ведет статистику стоимости набора продуктов для приготовления 10 блинов. Н прошлой неделе он стоил 76,34 рубля, подешевев на 0,01% или 1 копейку относительно значений семидневки, завершившейся 17 ноября.
При этом общая недельная инфляция в стране ускорилась до 0,14%, из-за чего соотношение изменения цен на базовые продукты и всех остальных товаров — так называемый «блиндекс», рассчитываемый изданием «Аргументы и факты», опустился до −0,071.
Почему дешевеют сахар, яйца и масло
Снижение цен на «блинный» набор объясняется преимущественным удешевлением нескольких ключевых позиций: муки, сахара, куриных яиц и сливочного масла. Масло демонстрирует системное падение стоимости с конца октября: розничная цена сократилась почти на 8 рублей — с 1 191,35 рубля до 1 183,46 рубля за условную единицу. Такая динамика внесла заметный вклад в общую «блинную» дефляцию.
Читайте по теме: «мясное желе» подорожало – специалисты подсчитали индекс холодца
Аналитики связывают корректировку цен на масло с сочетанием локальных и глобальных факторов. Международные котировки на сливочное масло переживали фазу снижения после длительного роста, что создало предпосылки для снижения закупочных цен у импортеров и производителей. Дополнительное давление оказало укрепление национальной валюты, что снизило рублевую составляющую импортных закупок.
Участие рекордного урожая сахарной свеклы в формировании ценового тренда по сахару подтверждается данными Минсельхоза. По итогам уборочной кампании 2025 г. собираемость повысилась, средняя урожайность выросла почти на 4%, а валовые сборы превысили предыдущие уровни. Избыток сырья в поставках на переработку создал базу для снижения оптовых и розничных цен на сахар в течение осени.
Продукты подешевели – влияние на покупательскую способность
На фоне относительной «блинной» дефляции общая картина покупательной способности населения остается неоднозначной. Исследование Банка России показывает, что в период с 2022 по 2024 гг. реальные доходы выросли у 65% домохозяйств, причем наиболее заметный прирост отмечен среди семей со средними и ниже среднего доходами. Вместе с тем годовая инфляция все еще находится вблизи семи процентов, что уменьшает реальный эффект роста номинальных доходов для уязвимых слоев населения.
На региональном уровне эффект от «блинной» дефляции распределился неравномерно. В крупных городских агломерациях влияние удешевления отдельных продуктов заметно меньше, чем в областных центрах и сельских территориях, где структура потребительской корзины делает вес масел, муки и сахара выше в бюджете семьи. Для домохозяйств с ограниченными сбережениями даже небольшое снижение стоимости базовых продуктов дает ощутимый эффект в уровне реальных расходов.
Ранее на сайте «Пронедра» писали, что продукты для блинов внезапно подешевели – почему упал «блиндекс»
