Продукты для блинов внезапно подешевели – почему упал «блиндекс»
В России внезапно подешевели «блинные» продукты. На это указывает еженедельный индекс aif.ru, оценивающий стоимость ингредиентов для 10 блинов. Впервые с середины августа этот набор подешевел. «Блинная» инфляция опустилась до −0,03% на фоне общей недельной инфляции 0,09%.
Показатель «блиндекс», рассчитанный на базе данных Росстата, ушел в минус и составил примерно −0,333. Для индикатора, отслеживающего повседневные продукты — яйца, муку, молоко, масло, соль и сахар — это выглядит как редкий эпизод относительной дефляции.
«Блинные» продукты подешевели
В стоимостном выражении стопка из десяти домашних блинов на прошедшей неделе обошлась бы в 76,46 рубля, то есть на 2 копейки дешевле, чем в конце октября, когда она стоила 76,48 рубля. При этом снижение итоговой стоимости произошло на фоне разнонаправленной динамики входящих компонентов. Сохранное падение отмечено у сахара и у сливочного масла, в то время как остальные ингредиенты продолжали дорожать.
Читайте по теме: цены на «блинный» набор растут – основные продукты продолжают дорожать
Подчеркнутое снижение стоимости сахара эксперты связывают с сильным внутренним обеспечением рынков и значительным ростом уборки сахарной свеклы в текущем сезоне. По данным Минсельхоза и профильных аналитиков, объемы уборки на середину сезона превысили прошлогодние показатели примерно на 14%.
Особое влияние на блиндекс оказало снижение цен на сливочное масло. По данным Росстата и переработчиков, за две недели масло подешевело почти на 4 рубля: снижение за период с 27 октября до середины ноября составляет около 3,94 рубля, а снижение с 6 ноября достигает 2,1 рубля. В ряду причин аналитики отмечают эффект предыдущего резкого роста цены, связанный с 2024 г., когда в ответ на дефицит и скачок спроса продавцы активно пополняли запасы импортными партиями. После стабилизации предложения часть импорта уходит в продажу по сниженным ценам, а локальное предложение остается существенным.
Общая инфляция и «блинные» продукты
Годовая инфляция демонстрирует постепенное замедление: в сентябре она достигала около 7,98% и затем опустилась до уровня примерно 7,73% по последним релизам. Такая динамика означает уменьшение темпов роста цен год к году, однако аналитики предупреждают, что устойчивый тренд потребует стабильно позитивных сигналов со стороны предложения и снижения ударов по логистике и импортным компонентам. В краткосрочной перспективе на недельных измерениях рыночные акции и сезонные факторы сохраняют большую роль, а базовые продукты питания остаются чувствительнее к локальным колебаниям урожайности и логистических расходов.
Региональная картина остается неоднородной. В отдельных субъектах снижение цен на масло уже фиксируется в статистике территориальных органов, тогда как в других ассортимент и цены демонстрируют привычную волатильность. Влияние сезонной стабилизации урожая свеклы и локальных факторов производства молочной продукции будет определять траекторию цен на сахар и масло в ближайшие месяцы. Кроме того, снижение недельных цен на бензин заметно влияет на расчет конечной стоимости товаров, так как транспортные и производственные расходы занимают существенную долю в цепочке себестоимости питания.
Ранее на сайте «Пронедра» писали, что «блинные» компоненты «разогнались» — почему эти продукты дорожают быстрее остальных
