Интервальное голодание под сомнением: новое исследование не нашло метаболических преимуществ
Интервальное голодание, которое в последние годы стало одним из самых популярных подходов к снижению веса, может оказаться не таким эффективным, как принято считать. К такому выводу пришли учёные из Немецкого института питания человека совместно с исследователями берлинского Университета Шарите. Их работа опубликована в авторитетном журнале Science Translational Medicine и ставит под вопрос ключевое обещание этого режима питания — ускорение обмена веществ и похудение без подсчёта калорий.
Что такое интервальное голодание и почему в него поверили
Наиболее распространённая схема интервального голодания предполагает ограничение времени приёма пищи: человек ест в течение примерно 8–10 часов в сутки, а затем делает перерыв на 14–16 часов. Сторонники метода утверждают, что такой режим якобы «перезапускает» метаболизм, улучшает чувствительность к инсулину и помогает сжигать жир даже без изменения калорийности рациона.
Оптимизм вокруг этой идеи во многом возник благодаря экспериментам на животных. У грызунов временное ограничение питания действительно снижало риск ожирения и метаболических нарушений. Наблюдательные исследования на людях также показывали умеренное снижение веса и улучшение показателей сахара в крови. Однако оставался принципиальный вопрос: за счёт чего возникает эффект — из-за самого режима питания или из-за того, что люди просто начинают есть меньше?
Эксперимент без «лазеек»
Чтобы отделить одно от другого, немецкие исследователи поставили жёстко контролируемый эксперимент. В нём приняли участие 31 женщина с избыточным весом. В течение двух недель участниц разделили на две группы: одна принимала пищу с 8:00 до 16:00, другая — с 13:00 до 21:00. Ключевое условие — одинаковая калорийность рациона и сопоставимый состав пищи.
Учёные тщательно отслеживали уровень глюкозы в крови, показатели жирового обмена, чувствительность к инсулину и даже физическую активность участниц. Результат оказался неожиданно однозначным: никаких значимых улучшений метаболизма зафиксировано не было. Ни ранний, ни поздний приём пищи сам по себе не привёл к ускорению обменных процессов или улучшению работы сердечно-сосудистой системы.
По мнению авторов исследования, это подтверждает гипотезу о том, что в предыдущих работах положительный эффект интервального голодания мог объясняться непреднамеренным снижением калорийности. Проще говоря, люди худели не потому, что ели «по часам», а потому что в итоге ели меньше.
Единственный эффект — влияние на биологические часы
Тем не менее полностью «бесполезным» ограничение времени питания назвать нельзя. Исследование выявило другой, менее очевидный эффект — влияние на циркадные ритмы. У участниц, которые ели во второй половине дня и вечером, внутренние биологические часы смещались примерно на 40 минут. Это отражалось на времени засыпания и пробуждения.
Учёные отмечают, что приём пищи, как и свет, может служить сигналом для биологических часов организма. Сдвиг режима питания способен менять суточные ритмы, а значит — потенциально влиять на сон, бодрствование и общее самочувствие. Однако пока не совсем ясно, можно ли считать этот эффект положительным или, напротив, рискованным при длительном соблюдении.
Что это значит для тех, кто хочет похудеть
Главный вывод исследования звучит довольно прозаично: без дефицита калорий похудение не происходит, независимо от того, в какое время суток человек ест. Интервальное голодание может быть удобным инструментом для контроля питания — например, если человеку проще не перекусывать вечером. Но ожидать «метаболического чуда» от одного лишь ограничения часов приёма пищи не стоит.
Авторы подчёркивают: результаты не означают, что интервальное голодание вредно. Скорее они призывают относиться к нему трезво — как к одному из возможных режимов питания, а не универсальному решению всех проблем с весом и обменом веществ.
Иными словами, старая формула «что и сколько мы едим» по-прежнему оказывается важнее, чем модные схемы и красивые обещания.
Ранее журналисты сайта «Пронедра» писали, что накопленный голод управляет нами и чем он опасен
