Как нестандартно приготовить кулич – 5 нестандартных рецептов на Пасху 2026
Рецептов куличей много, и 5 необычных вариантов можно попробовать на Пасху 2026 года. Речь идет о разновидностях теста и глазури. Классический пасхальный кулич можно заменить необычными, не менее интересными вариантами с отсылками на другие популярные рецепты, сообщает marieclaire.ru.
На фоне роста популярности домашней гастрономии и влияния социальных сетей пользователи все чаще отказываются от стандартных решений, выбирая сложные рецептуры и необычные вкусовые сочетания. При этом сохраняются базовые технологические принципы приготовления.
Синнабон и пьяная вишня – два необычных рецепта куличей
Одним из наиболее обсуждаемых вариантов стал кулич, вдохновленный десертом «синнабон». В его основе используется сдобное тесто, для которого требуется 550 г белой муки, 300 мл молока, 200 г сахара, 150 г закваски, 100 г сливочного масла, 4 яичных желтка и 0,5 чайной ложки соли. После первичного замеса тесто выдерживается 30 минут, затем в него добавляется смесь из желтков и масла, после чего оно оставляется на 6 часов с двумя дополнительными вымешиваниями. Далее тесто раскатывается в пласт толщиной около 1 сантиметра, смазывается 50 г сливочного масла, посыпается 100 г сахара и корицей по вкусу, формируется в рулет, разрезается и переплетается. После укладки в форму заготовка выдерживается в холодильнике 8–10 часов и дополнительно 2 часа перед выпеканием. Выпекание происходит при 180 градусах в течение примерно 1 часа. Завершающий этап — крем из 200 г творожного сыра, 100 г сахарной пудры и 50 г сливочного масла.
Читайте по теме: куличи с колбасой и пепперони: священник назвал новинки кощунством и угрозой традициям Пасхи
Другой популярный вариант — шоколадный кулич с вишней. Для теста используется 400 г муки, 150 мл молока, 90 г сахара, 3 столовые ложки какао, 60 г сливочного масла, 1 яйцо, 10 г ванильного сахара, 0,5 чайной ложки соли и 5 г сухих дрожжей. Опара готовится из 1 столовой ложки муки, 2 столовых ложек сахара и 60 мл молока. После замеса тесто подходит в течение 2–3 часов. Начинка включает 150 г замороженной вишни, 50 г молочного шоколада и 4 столовые ложки сливок 10%. Выпекание происходит при 180 градусах в течение 40–50 минут. Для крема используется 100 г сахарной пудры, 1 белок, щепотка соли и около 10 г творожного сыра, при этом белок взбивается до устойчивых пиков.
Необычный крем для куличей на Пасху в 2026 году
Отдельное направление — куличи с кремовой начинкой. В данном случае используется крем из 200 г сливок жирностью 33–35% и 3 столовых ложек вареного сгущенного молока с возможным добавлением сахарной пудры по вкусу. После выпекания у кулича срезается верхушка, извлекается часть мякиша, внутренняя полость заполняется кремом, после чего верх возвращается на место и покрывается глазурью.
Современные рецепты активно используют альтернативные варианты глазури. Один из наиболее простых — на основе маршмеллоу: достаточно 50 г продукта и 1 столовой ложки воды, которые нагреваются в микроволновой печи 10–15 секунд до получения однородной массы.
Завершает список 5 рецептов – кулич с меренгой
Сложные рецептуры представлены, в частности, малиновым куличом с меренгой. Для теста используется 150 мл молока, 320 г муки, 20 г сухих дрожжей, 3 желтка, 50 г сливочного масла и щепотка соли. Начинка включает 200 мл молока, 50 г сахара, 1 г ванилина, 3 желтка, 7 г крахмала и 130 г малинового джема. Выпекание осуществляется при 160 градусах в течение около 40 минут. Меренга готовится из 2 белков и 200 г сахара. После выпекания кулич наполняется кремом и джемом, затем украшается взбитой белковой массой.
Эксперты отмечают, что подобная трансформация рецептов отражает более широкий тренд на усложнение домашней кухни. Потребители все чаще ориентируются не только на вкус, но и на визуальную подачу, а также на уникальность блюда. При этом использование точных пропорций — от 550 г муки до 7 г крахмала — становится важной частью процесса, поскольку сложные рецепты требуют высокой точности для достижения стабильного результата.
Ранее на сайте «Пронедра» писали про пасхальный кулич в марте: почему церковь не запрещает раннюю продажу задолго до Пасхи
