Как правильно хранить яйца, чтобы они как можно дольше оставались свежими 

Существует очень много мнений по поводу того, как правильно и как долго можно хранить куриные яйца. Одни утверждают, что хранение не должно затягиваться более, чем на две недели, а вот другие уверены в том, что яйца могут храниться в холодильнике до трех месяцев, а в условиях комнатной температуры — 2 месяца.

Так что же из этого является правдой, и когда яйца действительно начинаются портиться? На все вопросы ответили эксперты и производители, которые, кстати, утверждают, что срок годности яиц высчитывается неделями.

Хранение магазинных яиц

В отношении этого продукта в нашей стране действует государственный стандарт, согласно которому хранение яиц допускается при температуре от 0 до 20 градусов по Цельсию. Очень важно учитывать и влажность воздуха. Она не должна превышать 85-88 процентов.

Что касается срока хранения, то он отличается в зависимости от категории яиц. Например, диетические яйца хранятся не более одной недели, а столовые — 25 суток. Для мытых яиц срок хранения не должен превышать 12 дней. Но, если хранить яйца согласно всем правилам, а именно — соблюдая влажность и температуру от 0 до -2 градусов по Цельсию, то хранить их можно до 90 суток. Отдельное внимание стоит уделить яйцам, у которых треснула скорлупа. Их необходимо использовать незамедлительно.

Многих наверное интересует вопрос, почему к куриным яйцам такие высокие требования хранения. Все очень просто. Дело в том, что до того, пока яйца попадут к вам домой, пройдет не понятно сколько времени. Сначала яйца собираются, потом их проверяют, фасуют и транспортируют в пункты реализации. Все это, естественно, занимает очень много времени.

Если говорить о продукте в целом, то куриные яйца можно хранить до тех месяцев, но это только в том случае, если вы точно знаете, когда их снесли. Не переживать по поводу хранения яиц могут те, кто сам занимается их производством. При температуре не выше 20 градусов и влажности около 85%, яйцо из-под курицы действительно может лежать 2-3 месяца.

Сколько можно хранить вареные яйца?

В рационе, наверное, каждого человека присутствуют вареные яйца, и чтобы не варить их каждый день, кто-то варит их в больших объемами.

Хранить вареные яйца нужно обязательно в холодильнике. Если соблюдать основные правила хранения, то хранить продукт можно до двадцати дней. Помните, что вареные яйца хранятся при температуре от +2 до +4 градусов по Цельсию.

Многие делают большую ошибку — хранят вареные яйца в двери холодильника. Так делать категорически нельзя. Дело в том, что дверь постоянно открывается, и температура скачет. В таком случае вареные яйца продержатся не более одной недели. Идеальное место — средняя полка в холодильнике. Поставьте лоток поближе к задней стенке — это продлит срок хранения.