Когда квасить капусту в октябре 2020 года по лунному календарю, чтобы она получилась вкусной и хрустящей

Засолка капусты — одно из важных занятий хозяек в октябре. Приготовление этого вкусного и полезного блюда занимает не слишком много времени и не требует особых навыков. Однако выбирать даты для данного занятия стоит со всей ответственностью. Опытные хозяйки знают: фаза Луны имеет большое влияние на конечный результат засолки капусты. Определиться с самыми благоприятными днями в октябре 2020 года поможет лунный календарь.

Когда квасить капусту в октябре 2020 года

Собираясь проквашивать капусту, большинство хозяюшек заручаются поддержкой лунного календаря. Здесь можно узнать дни новолуний и полнолуний, которые не являются хорошими для данного занятия. Оказывается, на качество продукта влияют не только Зодиакальные созвездия, но также «мужские» и «женские» дни. Приготовляемая капуста в «мужской» день всегда получается более хрустящей и вкусной.

Лучшие дни для квашения капусты в октябре 2020 года по лунному календарю:  1, 19-23, 28-30 числа.

Октябрь — благоприятный месяц для заготовок капусты на зиму. В это время поспевают поздние сорта овоща. Чтобы заготовки удались, консервированием рекомендуют заниматься в строго отведенные для этого дни. Они тесно связаны с Луной.

Как правильно приготовить и есть квашенную капусту

Рецептов приготовления квашенной капусты множество. Мы также неоднократно делились со своими читателями как традиционными вариантами, так и эксклюзивными. Сегодня хотелось бы напомнить, как правильно готовить, а главное — употреблять в пищу этот продукт.

Одним из главных ингредиентов данного блюда является соль. Стоит знать, что переизбыток или недостаток специи неблагоприятно скажутся на готовом продукте. Чтобы овощ не размягчился, понадобится как минимум 2% соли от общего объема капусты.

Особое внимание стоит уделить емкости, в которой будет производиться квашение капусты. Это может быть деревянная кадка, эмалированная посуда (без трещин, царапин и сколов) и стеклянная тара.

Чтобы получилась красивая и вкусная закуска, можно добавить сахар вместо ⅕ части соли. Тогда брожение пройдет быстрее, оно завершается, рассол становится чистым, а на поверхности перестают появляться пузырьки.

Перед тем, как есть квашенную капусту, ее необходимо промыть в холодной воде и заправить постным маслом (кстати можно добавлять не только подсолнечное, но и оливковое, тыквенное). Также квашенную капусту можно добавлять при приготовлении борща. Блюдо становится намного вкуснее и ярче. Хранить заготовку следует при нулевой температуре и полностью погруженную в рассол.