Когда солить капусту в 2020 году для получения хрустящей закуски
Выбирать дни для засолки капусты в 2020 году необходимо по нескольким параметрам: благоприятный период согласно лунному календарю, день недели, сорт, даже знак Зодиака и фаза, в которой находится Луна. Влияние спутника планеты распространяется абсолютно на все жизненные процессы, поэтому нужно учитывать его характеристики. К заготовкам хозяйки приступили еще в сентябре, а в середине осени пришло время мариновать и солить овощи.
Солить капусту рекомендуется в дни роста Луны на 5 — 6 день от новолуния. Именно в этот период полезные микроорганизмы накапливаются, сохраняются необходимые организму витамины. К тому же, если выбрать подходящий день для засолки, капуста получится плотной, будет хрустеть.
Благоприятные дни для засолки капусты по лунному календарю 2020 года
Белокочанную капусту солят в октябре. Воспользовавшись лунным календарем, лучшк выбирать дни недели, в которые Луна расположена в знаке Тельца, Козерога, Овна, Стрельца, Льва. В текущем месяце самыми подходящими для солений будут 1 – 5, 8, 9, 29 – 31. В указанные дни рекомендуется солить белокочанную капусту, когда спутник находится в фазе роста. Благоприятным будет также 17 число. Заниматься ее приготовлением не рекомендуется 10, 11, 20, 21, 24, 25 числа.
Не солят капусту в полнолуние и под влиянием убывающей Луны. Неблагоприятными будут дни, когда она расположена в Деве, Раке, Рыбе. Приготовленная закуска получится некачественной, безвкусной, мягкой и даже пресной, не будет хрустеть.
Для засолки лучше выбирать определенный сорт:
- «Московская поздняя»;
- «Слава»;
- «Сибирячка»;
- «Белорусская 455»;
- «Тюркиз»;
- «Подарок».
Для приготовления закуски выбирают плотные кочаны, у которых отсутствуют вмятины, какие-либо повреждения. Вес капусты не должен превышать 5 кг.
Советы для засолки капусты на зиму
Выбрать хороший сорт и благоприятный день по лунному календарю — этого недостаточно, чтобы капуста получилась вкусной и хрустящей. Прежде, чем приступать к засолке, рекомендуется учесть несколько советов:
- необходимо выбирать капусту поздних сортов;
- не использовать кочерыжки;
- кочан измельчать тонко для лучшей мариновки;
- добавлять листочки хрена, чтобы капуста хрустела;
- заправлять или яблочным уксусом, или лимонным соком;
- солить в деревянной кадке;
- контролировать количество соли.
Чем полезна квашеная капуста
Квашеную капусту называют исключительно русским блюдом. Это идеальная закуска кисловато-сладкого вкуса. При приготовлении можно в качестве добавок использовать морковку, яблоки, укроп.
Квашеная капуста – очень полезный продукт, рекомендуемый к употреблению людям:
- с расстройствами ЖКТ;
- с сердечно-сосудистыми заболеваниями;
- пребывающим в стрессовом состоянии;
- с нервными расстройствами;
- чрезмерно раздражительным и агрессивным;
- с заболеваниями эндокринной системы.
Она помогает снизить уровень холестерина в крови, снизить риски развития атеросклероза, сердечных болезней, онкологических заболеваний, стабилизировать уровень глюкозы в крови, укрепить иммунную систему.
В квашеной капусте много витаминов групп В, Е, А, РР, натрия, калия, железа и меди, магния и фосфора, кальция. Сок засоленной капусты пьют при похмелье. К тому же она относится к низкокалорийным продуктам: 100 г = 19 ккал.
