Не настолько полезные: почему «хорошие» растительные масла повышают смертность
Пальмовое – плохо, подсолнечное – терпимо, оливковое или, например, льняное – прекрасно. Примерно так многие воспринимают растительные масла. Однако эксперты предупреждают, что и у продуктов, признанных полезными, могут иметься побочные эффекты. Группа исследований из университетов США пришла к выводу, что избыток «хороших» растительных масел повышает смертность. Почему полезные продукты могут «подложить свинью», сообщает издание «Аргументы и факты».
Опасность полезных растительных масел
Выводы исследования, представленного в eLife, основаны на анализе данных 85 425 человек за 12,7 года. Команда изучила содержание различных жирных кислот в их крови. Этот метод, более точный по сравнению с оценкой питания по опросникам, позволил получить более достоверную картину пищевого рациона участников.
В результате анализа выяснилось, что связь между смертностью и содержанием в крови омега-6 и омега-3 не так однозначна, как ранее предполагалось. Именно эти полиненасыщенные жирные кислоты, считавшиеся долгое время полезными, теперь признаны причиной повышенной смертности от определенных заболеваний.
Интересно, что ранее рекомендации по потреблению растительных масел основывались на предположении об их полезности по сравнению с животными жирами. Однако современные исследования показывают, что не все продукты одинаково хороши, а вред от некоторых из них может быть существенным.
Основное внимание ученых было уделено линолевой кислоте, а также 3 соединениям, относящимся к группе омега-3:
- альфа-линоленовой;
- эйкозапентаеновой;
- докозагексаеновой.
Важно отметить, что растительная альфа-линоленовая кислота содержится в таких продуктах, как, например, горчичное масло и семена льна. С другой стороны, эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты богаты в жирной морской рыбе и рыбьем жире.
Ранее омега-3 и омега-6 поступали в рацион примерно в равных долях. Сейчас же наблюдается значительный «перегиб» в сторону последней, отметили исследователи. Количество омега-6 может в 20 раз превышать поступление омега-3.
Смертность и избыток жирных кислот
Среди людей с наибольшей концентрацией омега-6 в крови наблюдалось повышение общего риска смертности. Также фиксировалось большее число смертей от болезней сердца и сосудов, приводят журналисты pronedra.ru комментарии ученых. Одним из ключевых факторов, обсуждаемых в контексте исследования, является провоспалительное действие линолевой омега-6 жирной кислоты, которая способствует развитию воспалительных процессов в организме. Это, в свою очередь, может ускорить процессы старения и привести к развитию различных хронических заболеваний, включая рак и сердечно-сосудистые патологии.
Важно отметить, что линолевая кислота является наиболее распространенным в природе соединением из группы омега-6. Его содержит большинство популярных растительных масел. Для снижения риска смертности важно увеличить долю омега-3 в рационе. Рыбу, особенно морскую, стоит употреблять минимум 1-2 раза в неделю. Альтернативным источником омега-3 станут специальные добавки вроде рыбьего жира. Также рекомендуется употреблять льняное, рапсовое и горчичное масла, а также грецкие орехи. Они относятся к растительным источникам омега-3.
Параллельно важно сократить потребление продуктов с высоким содержанием омега-6. Список включает и подсолнечное масло. Заменить его рекомендуется оливковым. Также ученые советуют не отказываться от животных жиров. К тому же важно избегать употребления полуфабрикатов, в которых часто содержатся смеси различных масел и жиров, в том числе с линолевой жирной кислотой.
Эти простые, но эффективные рекомендации помогут сбалансировать рацион и снизить риск развития серьезных заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания. Важно следовать рекомендациям специалистов и включать в свой рацион разнообразные источники омега-3 жирных кислот, обеспечивая таким образом своему организму необходимые питательные вещества для поддержания здоровья.
