Ситуация с продуктами критическая: почему в 2026 году нас ждут «горы фальсификата»
По данным Роспотребнадзора, в 2025 году почти 20% молочной продукции в России оказалось фальсифицированной. Для сравнения, в 2022 году этот показатель составлял около 15%, в 2023 – 12%, в 2024 – 13%. Очевидно, что тенденция к ухудшению качества продуктов питания ускоряется. Что же происходит на рынке, и чего ждать в 2026 году?
Рост фальсификата: статистика и причины
По словам Александра Виноградова, руководителя Санкт-Петербургского общества защиты прав потребителей, нынешняя статистика, скорее всего, занижена. По его оценке, объем фальсификата на рынке гораздо выше, чем показывают официальные данные.
«Сейчас фальсификата действительно очень много, и в 2026 году его станет еще больше. Всё связано с ростом НДС, повышением цен и необходимостью удерживать их на «приемлемом» уровне для населения. При этом страдает качество продукции: используют более дешевые компоненты, ухудшенное сырье и химические добавки», —
отмечает эксперт.
По словам Виноградова, это коснется конфет, печенья и других кондитерских изделий. «Качество будет ухудшаться полностью — это как сравнивать новый айфон с кнопочной Nokia», — резюмирует он.
Масштабные проверки и борьба с подделками
Рост выявленных подделок связан не только с ухудшением качества, но и с активизацией контроля. В 2025 году Россельхознадзор провел масштабные проверки магазинов низкой ценовой категории, таких как «Светофор» и «Маяк». Соответствующее поручение дал первый заместитель председателя Правительства России Денис Мантуров, что привело к резкому росту доли проб, выявивших некачественную продукцию.
Кроме того, с мая 2024 года действует система кодирования молочной продукции, направленная на выявление фальсификата. По данным Роспотребнадзора, через систему было заблокировано 613 миллионов попыток продажи молочной продукции с нарушениями.
Импортное сырье и экономическое давление
Эксперты обращают внимание на другой фактор — дефицит отечественного сырья. Поставки из соседних стран ограничены, и производители вынуждены использовать дешевое сырье, в том числе из Китая, чтобы компенсировать нехватку и сохранить маржу.
«При больших объемах производства никто не работает себе в минус. С учетом негласных ограничений на повышение цен, качество неизбежно страдает», —
поясняет Виноградов. По его прогнозу, в 2026 году продукты могут подорожать от 15 до 40%.
Таким образом, повышение цен и рост фальсификата — взаимосвязанные процессы: производители экономят на сырье, чтобы удерживать доступность продукции, а контроль со стороны государства выявляет лишь часть нарушений.
Прогнозы на 2026 год
Рост фальсификата: почти пятая часть молочной продукции уже поддельная, тенденция к ухудшению качества сохраняется.
Ухудшение качества кондитерских и хлебобулочных изделий: дешевые компоненты и современные химические добавки заменяют традиционные ингредиенты.
Повышение цен на продукты: эксперты прогнозируют рост от 15 до 40% в ближайшем году.
Дальнейшее ужесточение контроля: система маркировки и кодирования молочной продукции выявляет нарушения, но полностью проблему не решает.
Ситуация складывается непростая: потребителям придется выбирать между доступностью и качеством продуктов, а производителям — между маржой и репутацией. Очевидно, что 2026 год может стать рекордным по числу фальсификата на российском рынке.
Ранее журналисты сайта «Пронедра» писали, что цены на важные продукты в России снизились – что показывает блиндекс
