Просто и вкусно: зразы картофельные с грибами, простой рецепт блюда с фото
Какая страна стала «родителем» этого блюдо, трудно ответить. Оно есть в национальной кухне белорусов, украинцев и поляков. Вкусные и сочные картофельные зразы готовят и у нас, в России. Попробуйте приготовить их и, возможно, они станут самым любимым блюдом вашей семьи.
Картофельные зразы бывают с разными начинками — фаршем или грибами. Именно с последними мы и предлагаем приготовить. Много времени и труда это не займет, зато гастрономическое наслаждение для всех членов семьи гарантировано.
Как и из чего приготовить зразы картофельные с грибами
Картофельные зразы достаточно плотное и самодостаточное блюдо, особенно если с мясом. Его можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром. Из последнего подойдут приготовленные на пару овощи, например, брокколи или патиссоны. Хороши зразы и со свежими салатами.
Продукты:
- 500-600 грамм картошки
- 120 грамм грибов (можно любые)
- 120 грамм репчатого лука
- три зубчика чеснока
- две веточки петрушки
- одно куриное яйцо
- 100-150 грамм панировочных сухарей
- растительное масло (для обжарки)
- соль, молотый перец по вкусу
Как приготовить:
Для приготовления блюда выбирайте картофель среднего размера , «желтых» сортов. Что касается грибов, то прекрасно подходят вешенки или шампиньоны, но вы можете брать и другие. И еще один важный нюанс — такое блюдо можно готовить и в пост. Для этого заменяем яйцо и панировочные сухари на муку.
Из данного списка продуктов должно получиться восемь зраз размером 7 сантиметров и толщиной два сантиметра.
Итак, приступим к приготовлению вкусных и сочных зраз. Для этого моем и чистим картофель. Отвариваем в подсоленной воде. Пока готовится основа, делаем начинку.
Чеснок чистим и мелко рубим, можно пропустить через пресс. Чистим лук и мелко шинкуем. Овощи складываем в миску.
Грибы моем, режем кубиками среднего размера и отправляем к луку и чесноку. Разогреваем сковороду с маслом и на сильном огне обжариваем заготовку в течение пяти минут. При приготовлении солим и помешиваем каждые полминуты.
Моем, сушим и мелко рубим петрушку. Отправляем зелень в сковороду за минуту до готовности. Тщательно перемешиваем. Подготавливаем две миски — для сухарей и для взбитого яйца.
Готовый картофель снимаем с плиты, сливаем воду и толчем в пюре. Полученную массу делим на восемь равных частей. Катаем шарики.
Готовим зразы. Смочим руки водой, чтобы «тесто» не прилипало. На ладони разминаем шарик, диаметр около 9 см. В середине делаем углубление и выкладываем чайной ложкой начинку. Аккуратно подгибаем края и формируем котлету. Котлету аккуратно опускаем в тарелку со взбитым яйцом, а затем панируем сухарями. Выкладываем на доску. Так готовим все котлету.
Хорошо прогреваем сковороду с маслом и выкладываем зразы, им не должно быть «тесно» (есть риск, что при переворачивании деформируются края). Жарим до золотистой корочки. Если зраз получилось много — можно заморозить.
