Рецепт очень вкусной заправки из свежих огурцов для рассольника на зиму
Предлагаем вам попробовать сделать заготовку для рассольника со свежими огурцами. Прелесть этой кулинарной хитрости в том, что зимой с помощью одной маленькой баночки можно быстро приготовить целую кастрюлю вкусного и полезного супа.
Рассольник любит практически каждый русский человек. Это и не удивительно, ведь суп с огурчиками является исключительно блюдом русской кухни! Данные супы известны на Руси еще с XV века, правда, тогда они назывались калья. В современной вариации рассольник может готовиться как по-вегетариански, так и с мясом. В качестве мяса, как правило, используют свиные, птичьи или говяжьи почки, либо потроха. Что касается круп, то их тоже можно использовать в том варианте, который вам более нравится — рисовая, гречневая, перловая, ячневая и так далее.
Очень вкусный рецепт рассольника на зиму со свежими огурцами
Данный рецепт станет отличным подспорьем в зимнюю пору. В сезон летних отпусков вы приготовите этот полуфабрикат, а в зимнюю трудовую пору вам этот задел поможет существенно сэкономить свое время. Как же приготовить эту кулинарную палочку-выручалочку.
Набор продуктов, который нужен для приготовления рассольного полуфабриката:
- Свежие огурцы — три килограмма;
- Репчатый лук — один килограмм;
- Морковь — один килограмм;
- Томатная паста — 600 грамм;
- Сахарный песок — 250 грамм;
- Уксус — 100 грамм;
- Поваренная соль — четыре столовые ложки;
- Перловая крупа — 500 грамм;
- Растительное масло — 200 мл.
Пошаговое приготовление заготовки:
В первую очередь очищаем репчатый лук и нарезаем его полукольцами. После приступаем к морковке. Ее моем, чистим и натираем на средней терке. Можно и на мелкой или крупной — тут только вам решать. Далее берем перловую крупу и хорошенько ее промываем под проточной водой. После ставим ее на огонь и отвариваем.
Пока наша перловка вариться приступаем к свежим огурцам. Огурчики хорошо вымываем от грязи и натираем на терке либо можно порезать их кубиками. В этом вопросе только вам решать — как вам нравиться, так и поступайте.
Далее стоит смешать морковь, лук, огурцы, поваренную соль, растительное масло, томатную пасту и сахарный песок. Ставим на огонь всю эту смесь и варим в течение сорока минут. После того как время истекло, отправляем туда нашу перловую крупу. Теперь варить необходимо пять минут. Не забудьте добавить к заготовке уксус.
В подготовленные и стерилизованные банки раскладываем заготовку и закрываем ключом. Если у вас евробанки, то просто закручиваем. Даем в естественном состоянии остыть и отправляем на хранение. Вот и все — рассольник на зиму готов!
