Российские эксперты рассказали, как правильно выбирать и хранить вина
Уже совсем скоро начнутся Новогодние праздники, и многие россияне уже начинают активно закупать продукты, шампанское и вина. Поэтому экспертами автономной некоммерческой организации «Российская система качества» было принято решение ознакомить россиян с тем, какие вина считаются качественными, ну, и конечно же, рассказать как правильно их хранить. Соответствующая информация появилась на официальном сайте ведомства.
Советы от экспертов
Согласно законодательству нашей страны, называть вино “сортовым” можно только в том случае, когда в нем находится не менее 85 процентов одного сорта винограда. На сегодняшний день, самыми распространенными сортами винограда являются следующие: Каберне, Мерло, Нуар, Совиньон, Пино, Шардоне, Рислинг, а также Совиньон Блан. Россия в этом вопросе не стала исключением. Определить сорт вина можно легко, для этого достаточно почитать, что написано на этикетке. А вот настоящие ценители вин могут различать сорта по вкусовым особенностям.
“Совиньон в аромате обладает доминирующем тоном черной смородины, паслена. Мерло чаще всего напоминает об ароматах вишни, красных фруктов и ягод. Пино Нуар… может дарить широчайшую гамму тонких фруктовых, ягодных, животных оттенков”, — рассказывают специалисты.
Вместе с тем у сорта Совиньон Блан можно заметить тонкие вкусовые оттенки смородиновых и крыжовниковых листьев. В Шардоне присутствуют разные вкусовые очертания, например, если взять сорт, выращенный в прохладном климате, то вкус может быть легким и цветочным, а вот в условиях более жаркого климата вкус превращается в насыщенно фруктовый и напоминает петрольные тона.
Если у вас ограниченный бюджет, и вы рассматриваете более дешевые вина, то очень важно обращать внимание на производителя. Лучше, конечно, выбирать напитки тех торговый марок, которые уже давно на потребительском рынке и пользуются популярностью.
Содержание сахара в вине делит напиток на четыре вида — это сухое, полусухое, полусладкое или сладкое вино. В свою очередь, среди игристых вин выделяются “очень сухие” категории “брют”, а также “экстра-брют”. При этом вина российского производства по национальному стандарту “суше” ряда европейских.
Сейчас на рынке очень много сортов вин, которые имеют долгий срок хранения. Но этому вопросу стоит уделить особое внимание. Если хранить вино в неправильном температурном режиме, то оно может поменять свои вкусовые характеристики. Желательно хранить бутылки с вином в лежачем положении при температуре 11-12 градусов для белых вин, и чуть выше — для красных. Недорогое вино рекомендовано употребить в первые 1-1,5 года после даты розлива. Вина, выдержанные в бочке, наоборот, правильнее выбирать постарше.
