Самые опасные грибы России: врачи предупредили о рисках для жизни
С наступлением грибного сезона россияне массово отправляются в леса на «тихую охоту». Однако медики вновь напоминают: за внешней привлекательностью некоторых грибов скрывается смертельная опасность. Врач-педиатр Национального медицинского исследовательского центра трансплантологии и искусственных органов имени академика Шумакова Михаил Власов назвал грибы, употребление которых может привести к тяжелейшим последствиям — вплоть до смерти.
По словам специалиста, самой опасной считается бледная поганка. Ее токсины действуют настолько разрушительно, что в кратчайшие сроки поражают печень и могут спровоцировать отек головного мозга. В некоторых случаях единственным шансом на спасение становится экстренная трансплантация печени. Даже при современном уровне медицины смертность от отравления этим грибом достигает 50%.
Не меньшую угрозу представляет и мухомор вонючий, сходный по токсическому действию с бледной поганкой.
Под коварной маской «съедобных»
Особую опасность несут грибы, которые в народе нередко путают с безопасными видами. Так, строчки обыкновенные способны вызывать тяжелое поражение печени и почек, а также судороги и неврологические расстройства.
Еще один риск — свинушки. В течение многих лет они считались условно съедобными, однако сегодня врачи предупреждают: их употребление приводит к развитию паксилиусного синдрома, механизм которого до конца не изучен. Он проявляется тошнотой, рвотой, диареей, а со временем — повреждением жизненно важных органов.
Опасность свинушек в том, что отравление не всегда наступает сразу. Токсины могут накапливаться в организме, и первые тяжелые симптомы появляются лишь после повторного употребления.
Невидимая угроза: мускариновый синдром
Существуют и менее известные, но не менее опасные виды. Грибы из родов волоконница и говорушка содержат вещества, вызывающие мускариновый синдром. Это состояние сопровождается обильным слюноотделением, потоотделением, замедленным сердцебиением и бронхоспазмом. В критических случаях возможна остановка дыхания.
Как защитить себя
Медики подчеркивают: ни в коем случае нельзя полагаться только на внешнее сходство гриба с привычными съедобными видами. Даже опытные грибники иногда ошибаются.
Чтобы избежать трагедии:
- собирайте только те грибы, в которых вы уверены на 100%;
- не употребляйте в пищу условно съедобные и малоизвестные виды;
- откажитесь от покупки грибов «с рук» на стихийных рынках;
- при первых признаках отравления (тошнота, рвота, боли в животе, слабость) немедленно обращайтесь за медицинской помощью.
«Тихая охота» требует осторожности
Россия традиционно остается страной грибников: для многих жителей походы в лес — часть семейных традиций. Однако специалисты напоминают: никакая кулинарная ценность не стоит риска для жизни.
«Ошибки при сборе грибов могут обернуться непоправимыми последствиями. Иногда даже одна ложка блюда из ядовитого гриба может привести к смерти», —
подчеркнул Михаил Власов.
Грибной сезон продолжается, и врачи настоятельно советуют помнить простое правило: если есть хотя бы малейшее сомнение — гриб лучше оставить в лесу.
Ранее журналисты сайта «Пронедра» писали, что это идеальная заморозка грибов на зиму: пошаговое руководство по подготовке и хранению
