Шок от «Иль Патио» и «Планеты суши»: грязные ножи, волосатые мидии и тараканьи бега в ресторанах
Посетители ресторанов «Иль Патио» и «Планета суши» в последнее время стали чаще жаловаться на качество еды и обслуживания. Агент проекта «SHOT ПРОВЕРКА» провел собственное расследование, поработав на кухне этих заведений, и делится информацией о том, что происходит за кулисами. Подробности оказались шокирующими. О грязных ножах, тараканах и сомнительных продуктах сообщает Life.ru.
С чего все началось – жалобы на рестораны
Среди отзывов на «Иль Патио» и «Планету суши» в открытых источниках прослеживаются тревожные тенденции. Посетители сообщают о проблемах с антисанитарией и неудовлетворительном состоянии кухни. Особенно отмечается несоответствие подачу блюд заявленному уровню обслуживания, что вызывает недовольство у клиентов.
Многие посетители выражают возмущение по поводу качества блюд и обслуживания. Например, одна из клиенток рассказывает о своём негативном опыте в «Иль Патио» на Маяковской. Она заказала салат «Панцанелла», который обычно подается с медовой заправкой. Однако, по её словам, в этот раз салат был просто заправлен маслом, что сделало его вкус крайне неудовлетворительным. Более того, она обнаружила в чеке блюда, которые не заказывала, что вызвало дополнительные вопросы к прозрачности расчетов.
Кроме того, посетители отмечают, что изначально присущий сети ресторанов итальянский стиль и качество сервиса постепенно исчезают. В некоторых случаях официанты, не дождавшись, пока клиенты закончат еду, уже подходят к столу с кассовым аппаратом, требуя оплату счета. Также зафиксированы случаи, когда сотрудники ресторана открыто просят оставить чаевые и подсовывают клиентам QR-коды для оплаты.
Тараканы и грязь: что нашли в «Иль Патио» и «Планете суши»
Недавнее расследование агентства «SHOT ПРОВЕРКА» выявило ряд серьезных проблем на кухнях ресторанов сети «Иль Патио» и «Планета суши». В частности, выяснилось, что здесь наблюдается высокая численность тараканов, которые свободно перемещаются по помещению. Сотрудники заведений без стеснения сообщают о таких проблемах и проявляют полное пренебрежение к санитарным нормам.
Наличие тараканов на кухне представляет опасность, так как эти насекомые могут оставлять свои фрагменты, такие как лапки, в продуктах. Кроме того, на подобных кухнях могут находиться и другие микроскопические возбудители болезней, что делает подобное санитарное состояние особенно тревожным, отмечают журналисты pronedra.ru. Гостям ресторанов сложно ожидать, что в их блюдах они могут обнаружить такие нежелательные «добавки».
Также наблюдаются жалобы на качество блюд, особенно на наличие «волосатых мидий» в ресторане «Иль Патио». Эти «волосатые» элементы на самом деле являются биссусом — белковыми нитями, с помощью которых мидии прикрепляются к поверхностям. Однако, по мнению клиентов, эти нити выглядят крайне неаппетитно и напоминают нежелательные растительности, что негативно сказывается на восприятии блюда. Отсутствие тщательной очистки таких элементов ухудшает впечатление от подачи.
Проблемы не ограничиваются только санитарными условиями. В процессе приготовления блюд также выявлены нарушения. Например, в одном из случаев клиентке был подан салат с пармезаном, который был нарезан крупными кусками вместо того, чтобы быть натертым на терке, что делает блюдо неудобным и неэстетичным.
Более того, зафиксированы случаи использования просроченных продуктов. Сотрудники ресторанов, как стало известно, не спешат списывать испорченные ингредиенты, предпочитая проверять их «на глазок». Это вызывает дополнительные опасения у посетителей относительно качества пищи и соблюдения норм безопасности.
В ходе расследования было установлено, что в одном из ресторанов сотрудники использовали циновки для суши, которые после уборки просто оббивали о мусорный бак и затем снова применяли для приготовления другой порции блюда. Такой подход к гигиене вызывает тревогу, особенно учитывая, что в ресторане наблюдается значительное количество тараканов, обнаруженных как в продуктах, так и на кухонных поверхностях.
Кроме того, сотрудники кухни демонстрируют крайне неаккуратное обращение с продуктами. Основные ингредиенты, такие как спагетти и паста, были захвачены голыми руками, что предполагает возможность переноса бактерий с грязных мобильных телефонов и других предметов. Отсутствие маркировки на продуктах усугубляет ситуацию, так как шеф-повара не могут точно определить, вышел ли срок годности у использованных ингредиентов.
Обслуживание и кадровый вопрос
На фоне проблем с санитарией сотрудники также демонстрируют пренебрежение к качеству еды. Например, заготовки, которые могли находиться в боксе длительное время, вытряхиваются и возвращаются в тот же контейнер без должной очистки. К тому же отсутствие систематического контроля и наказаний за нарушения также отрицательно сказывается на работе заведения.
Ситуация усугубляется кадровыми проблемами. На сайте по поиску персонала регулярно появляются объявления о поиске повара без опыта, что подчеркивает нехватку квалифицированных работников. Акция «приведи друга» за 10 000 рублей также свидетельствует о серьезных трудностях с наймом и удержанием сотрудников.
