Список самых полезных ферментированных продуктов

Эксперты давно уже доказали, что ферментированные продукты оказывают положительное влияние на процесс пищеварения и на иммунную систему. Все благодаря тому, что в этих продуктах содержится большое количество пробиотиков.

В связи с этим специалисты решили рассказать о самых полезных ферментированных продуктах, которые обязательно должны присутствовать в рационе каждого человека.

Полезные ферментированные продукты

Ферментация — это процесс брожения, поэтому продукты этой категории получены в процессе сквашивания. В этих продуктах в большом количестве содержатся полезные микроорганизмы — пробиотики, что позволяет улучшить процесс пищеварения и укрепить иммунную систему.

К полезным ферментированным продуктам относятся:

1. Кефир. Это традиционный кисломолочный напиток, состав которого наполнен пробиотиками и кальцием. Самое его главное преимущество — низкокалорийность. Напиток имеет всего 31 кКал на 100 г.
2. Йогурты. Здесь стоит выяснить один момент — полезными считаются исключительно натуральные йогурты без каких-либо добавок. Эксперты советуют готовить йогурты самостоятельно с помощью специальных заквасок.
3. Квашенная капуста. Этот продукт наполнен йодом, витамином С и клетчаткой.
4. Кимчи — корейская разновидность квашеной капусты. Этот продукт не подходит людям, которые страдают заболеваниями ЖКТ или аллергией.
5. Мисо и соевый соус. Это продукт азиатской кухни, который готовится на основе ферментированных бобов. Он обогатит организм натрием, кальцием, холином и витамином К.
6. Чайный гриб (комбуча). Возможно, мало кто помнит, но в 90-х этот продукт был очень распространенным. На кухне каждой хозяйки стоял трехлитровый бутыль с грибом. Благодаря этому напитку в крови снижается уровень сахара.

Отметим, что мода на ферментированные продукты началась несколько лет назад, а все благодаря датскому шеф-повару, обладателю двух мишленовских звезд Рене Редзепи. Ему удалось создать целую лабораторию ферментации. Позже он выпустил уникальную книгу о блюдах, которые готовятся именно на подобных продуктах.