Тайны гарема: как на самом деле питались наложницы Сулеймана
Наложницы султана Сулеймана, как принято считать, наслаждались роскошной жизнью, полной сладостей и кофе. Однако реальность оказалась далека от идеализированного образа, созданного в массовой культуре. Питание женщин в гареме строго контролировалось, и большинство из них вынуждены были довольствоваться весьма скромным рационом. Давайте разберемся, как на самом деле ели, молились и любили наложницы главного человека османского мира.
Рацион наложницы османского султана — каким он был?
Наложницы султана в гаремах действительно питались очень скромно, и это было частью жесткой системы контроля. Норма пищи на одну девушку составляла всего 250 граммов в день. Обед, как правило, пропускался, и хасеки могли позволить себе лишь два приема пищи. Это было не просто ограничение — это напоминало условия тюремного заключения, причем в российских тюрьмах начала XX века заключенные получали в разы больше, чем наложницы османского султана.
Читайте также: Султан Сулейман из «Великолепного века» получил тюремный срок: состоялся суд над турецким актером Халитом Эргенчем
Скудный рацион был вызван не только экономическими соображениями. Османский двор стремился поддерживать высокие эстетические стандарты, и полноватые женщины не соответствовали идеалу. Кроме того, ограничение в еде служило своеобразной страховкой от полноты, которая была нежелательной для султанских женщин.
С чем можно сравнить норму пайка наложниц
Сравнение норм питания наложниц с условиями нацистских концлагерей и ГУЛАГа вызывает шок. В некоторых концлагерях норма еды составляла около 300 граммов, что всего на 50 граммов больше, чем у наложниц. Даже в самых тяжелых условиях советских лагерей 200 граммов хлеба давали лишь тем, кто не справлялся с нормой. В то время как в гаремах османских султанов подобные ограничения были нормой для большинства женщин.
Тем не менее, существовали и более «везучие» наложницы. Любимые жёны султана, такие как Хюррем, могли наслаждаться более обильным рационом. Пахлава, щербет и лукум были доступны только для избранных, но если наложница привлекала внимание султана, ей могли предложить улучшенный паёк. Считалось, что обильная пища повышает шансы на беременность, и если наложница становилась беременной, её рацион значительно улучшался.
Чем в это время лакомился султан
Каждый день султан Сулейман наслаждался изысканными блюдами, которые были недоступны для большинства наложниц его гарема. Его зимнее меню было настоящим кулинарным шедевром, наполненным разнообразием и уникальными вкусами. В нем можно было найти ароматный суп из красной чечевицы и булгура с мятой, который согревал душу и тело в холодные дни. Иерусалимские артишоки, обжаренные в оливковом масле, добавляли изысканный вкус и текстуру, идеально сочетаясь с другими блюдами.
Котлеты-кёфте, приготовленные по особому рецепту, были сочными и насыщенными, их подавали с пылким пловом, в который добавляли сладкий перец и спелые помидоры, создавая гармоничное сочетание ароматов. Салат из дайкона с хрустящей текстурой и свежестью был настоящим украшением стола, а его легкость прекрасно дополняла более тяжелые блюда.
Ранее «Пронедра» писала Исторические портреты: как выглядела на самом деле Хюррем Султан
