Хрустящая и вкусная: когда солить капусту в октябре 2020 года
Осень — это всегда горячая пора для тех, кто любит солить капусту. Как правило, это мероприятие приходится на октябрь.
Позади православный праздник Покров, а это значит, что хозяйки могут смело приступать к солению капусты. Но чтобы ваша капустка была хрустящей и вкусной, стоит данное мероприятие согласовать с лунным календарем. Ведь соления, приготовленные в благоприятные лунные дни, всегда удивляют своими вкусовыми качествами.
Когда солить капусту в октябре 2020 года, благоприятные дни
Знающие люди утверждают, что если солить капусту на растущую луну (а, точнее, на пятый день после новолуния), то она получится вкусной и будет долго храниться. Именно в это время микроорганизмы, отвечающие за процесс ферментации продукта, становятся очень активными: процесс квашения идет весело и бодро.
Если смотреть на лунный календарь, то самыми подходящими числами для соления капусты считаются следующие:
|
Факторы, влияющие на качественные заготовки |
Удачный период в 2020 году |
|
Растущая Луна |
в период с 1 по 13 октября в период с 29 по 31 октября |
|
Луна в Овне, Тельце, Козероге |
5 и 6, а так же 12 и 13 октября |
Простой, но вкусный рецепт засолки капусты
Сколько рецептов квашеной капусты существует, мы никогда не узнаем точно. И не пытайтесь подсчитать, неблагодарное это дело. Каждая хозяйка, считает нужным добавить что-то свое в рецепт, сделать это как-то по-своему. Какие только специи не добавляются: всевозможные перцы, кориандр, тмин, анис, лавровый лист, имбирь, гвоздика и другие. Готовят капусту тоже по-разному: с уксусом, заливают кипящим рассолом, пастеризуют по окончании брожения.
Вкусная и хрустящая
Для приготовления вам понадобится такой продуктовый набор:
- капуста — 2 кг.
- морковь — 1 шт.
- лавровый лист — 2 шт.
- перец черный горошком (можно смесь перцев)
- сахар — 2 ч.л.
- соль по вкусу
Приготовление: шинкуем капусту. Солим как на салат, но слегка пересаливаем. Все хорошенько перемешиваем на столе. После добавляем немного сахарного песка и вновь перемешиваем. Когда капуста пустит сок, добавляем очищенную и натертую на терке морковь, лавровый лист и перец.
Всю эту капустно-морковную массу укладываем в банки. Укладку стоит проводить довольно плотно. Теперь оставляем на столе на 36 часов. По истечении срока банки стоит накрыть крышкой и убрать в холод на трое суток. Вот и все. Ваша капуста готова!
