Яйца снижают «плохой» холестерин и становятся безопасными для здоровья: ученые развеяли миф о влиянии яиц на образование холестерина
Ученые опровергли утверждение, что употребление яиц способствует повышению «плохого» холестерина. Этот миф порой ставил их употребление под сомнение, обесценивая их полезные свойства. Новое исследование показало интересный и противоречивый вывод: яйца не только его не повышают, но и даже наоборот, полезны для организма.
В центре исследования — связь холестерина, яиц и жиров
В ходе исследования было привлечено 61 доброволец, которые последовательно соблюдали три различных диеты в течение пяти недель. Первая диета содержала много холестерина и минимальное количество насыщенных жиров, в ней использовались два яйца в день. Во второй диете уровень холестерина был низким, однако она содержала много насыщенных жиров, и в ней яиц не было вовсе. Третья диета сочетала в себе насыщение холестерином и жирами, однако яйца употреблялись лишь раз в неделю.
«Вам стоит беспокоиться не из-за яиц, а из-за дополнительной порции бекона или сосисок, которые с большей вероятностью повлияют на здоровье вашего сердца,» — отметил автор эксперимента Джонатан Бакли из Университета Южной Австралии.
Такой подход позволил ученым увидеть, что «плохой» холестерин, переносимый липопротеинами низкой плотности (ЛПНП), повышается лишь у тех, кто употреблял много насыщенных жиров, а не при поедании яиц.
Также читайте: Как не купиться на уловки продавцов и приобрести качественные яйца: распространенные мифы и реальность – что укажет на свежесть яйца
Холестерин – плохой или хороший
Традиционно холестерин делится на «хороший» и «плохой». «Хороший» холестерин (липопротеины высокой плотности — ЛПВП) играет важную роль в транспорте и выведении излишков холестерина из организма, в то время как «плохой» (ЛПНП) может накапливаться на стенках сосудов, образуя холестериновые бляшки.
Это исследование подчеркивает важность диетического баланса и «правильных» сочетаний продуктов. Например, яйца в сочетании с насыщенными жирами, такими как сало или жирное мясо, могут вызвать катастрофические последствия, поскольку высокое содержание насыщенных жиров и холестерина вносит свой вклад в патологии сердечно-сосудистой системы.
Выводы подводят к тому, что необходимо пересмотреть позиции потребления яиц в рационах людей, страдающих от сердечно-сосудистых заболеваний. В 2015 году Американская кардиологическая ассоциация пересмотрела свои рекомендации по радикальному ограничению холестерина в пище, отчего все больше исследований поддерживает идею, что яйца могут быть не только безопасным продуктом, но и здоровым.
Ученые опровергли связь яиц с повышением уровня «плохого» холестерина
Употребление яиц оказывает умеренное влияние на уровень холестерина в крови. Они содержат много диетического холестерина — около 186 мг в одном крупном яйце, что составляет примерно половину рекомендуемого суточного потребления для большинства взрослых. Однако исследования показывают, что пищевой холестерин имеет меньшее влияние на общий уровень холестерина в организме, чем насыщенные жиры и транс-жиры.
Исследования показывают, что здоровые взрослые могут употреблять яйца ежедневно без значительного увеличения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Это связано с тем, что организм способен регулировать выработку собственного холестерина в зависимости от количества поступающего извне.
Тем не менее, людям с высоким уровнем холестерина или генетической предрасположенностью к гиперхолестеринемии рекомендуется ограничить потребление яиц или потреблять преимущественно белки, содержащие минимальное количество холестерина.
Сколько яиц полезно съедать в неделю?
Рекомендуемая норма употребления яиц зависит от индивидуальных особенностей организма и общего рациона питания. Для здоровых взрослых следующие рекомендации являются общими ориентирами:
- если у вас нормальный уровень холестерина и хорошее здоровье сердца, можно употреблять до 7–10 яиц в неделю, включая цельные яйца и блюда, приготовленные с использованием яиц;
- людям с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний или диабетом разрешается небольшое количество потребление яиц до 3–4 штук в неделю;
- белковые диеты часто включают большее количество белков яиц, поскольку они имеют низкий гликемический индекс и помогают не ощущать голод.
Яйца также являются богатым источником важных питательных веществ, таких как витамины Д, А и группы В, поэтому полезны в питании для поддержания здоровья сердца.
Важно помнить, что диета должна быть сбалансированной и включать разнообразные продукты животного и растительного происхождения. Употребляйте яйца вместе с овощами, фруктами, зерновыми и полезными источниками жиров, такими как орехи и авокадо, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми нутриентами.
Таким образом, умеренное потребление яиц является частью здорового образа жизни и не может плохо сказываться на уровне холестерина при условии соблюдения общих рекомендаций по здоровому питанию.
Ранее на сайте «Пронедра» писали, что Сердце под угрозой: почему сочетание диабета и высокого холестерина может привести к внезапной смерти
