Почему выкапывают чеснок в день Петра и Павла, что нельзя делать 12 июля

С давних пор 12 июля, на Петра и Павла, у наших предков завершались купальские гулянья и начиналась пора подготовки к осеннему сенокосу. Раньше была такая примета — на Петра и Павла нужно непременно убрать озимый чеснок.

Зачем огородники выкапывают чеснок в День Петра и Павла

В день апостолов Петра и Павла многие верующие ставят в сторону все домашние хлопоты, однако огородники, наоборот, стремятся именно в этот день убрать урожай зимнего чеснока. Из поколения в поколение передавалась мудрость, что середина лета – прекрасное время для сбора урожая. Считается, что чеснок, выкопанный на Петра и Павла, отличается особенно хорошим вкусом и долго хранится.

Современные огородники, хоть и не так суеверны, все же уделяют внимание старинным приметам, адаптируя их под климат своей местности. Хотя середина июля и считается оптимальной для уборки чеснока, многое зависит от зрелости самого растения. В некоторых регионах сбор урожая начинается уже в июне, в других же он может продолжаться до августа.

Зрелость чеснока можно определить по следующим признакам:

• Листья чеснока начинают желтеть, что свидетельствует о готовности луковиц к уборке.
• Семенные коробочки лопаются, и через трещины видны воздушные луковички.
• На корнеплодах появляются характерные фиолетовые разводы.

Если при выкапывании луковица легко рассыпается на дольки, это указывает на перезрелость чеснока.

Чеснок обычно хранят неочищенным и используют для этого один из двух методов: холодный, при температуре +1-3 градуса, или теплый, при температуре +17-19 градусов.

Хранение чеснока в герметичных контейнерах требует удаления воздуха или его замещения сухими материалами, чтобы предотвратить развитие гнили и плесени. В контейнере обычно используют слой опилок, древесной золы, песка или соли, между которыми укладывают головки чеснока.

Традиционные вязанки чеснока — древний способ, который подходит, если есть возможность хранить их в сухом и прохладном месте. В противном случае, чеснок может прорасти или покрыться плесенью, а при сильной сухости зубчики станут сухими и безвкусными. Оптимальная влажность для хранения чеснока составляет 40-50 %.

Для альтернативного хранения подойдут мешочки из натуральных тканей, например, льна или хлопка. В мешочки добавляют сухие растительные материалы, такие как луковая шелуха, белый мох или кокосовое волокно, которые абсорбируют влагу.

Менее популярный, но эффективный способ хранения — в бескислородной среде банки. Головки чеснока укладывают в банку, зажигают свечу внутри и закрывают банку, создавая бескислородное пространство. Использование пластиковых крышек недопустимо, так как они могут расплавиться.

Еще один метод — засыпать чеснок в банке мукой, формируя верхний слой в 1,5-2,5 см, что позволяет использовать любую крышку для закрытия банки.

Также можно погружать головки чеснока в расплавленный воск или парафин для защиты.

Простейший способ — хранение чеснока в коробке в самом прохладном уголке квартиры, возле входной или балконной двери, предварительно обжигая его корешки.

Какие существуют запреты на работу в День Петра и Павла

В день святых Петра и Павла многие верующие оставляют в стороне повседневные заботы, но для огородников это время — сигнал к сбору зимнего чеснока. Передается знание, что половина лета — идеальный период для уборки этой культуры. По поверью, чеснок, извлеченный из земли в этот день, обладает выдающимися вкусовыми качествами и хранится дольше.

Сегодняшние огородники, хотя и не слишком суеверны, с уважением относятся к народным традициям, приспосабливая их к условиям своего региона. Считается, что середина июля — наилучшее время для уборки чеснока, однако все зависит от его зрелости. В одних местах урожай начинают собирать уже в июне, в других — это делают в августе.

Можно определить готовность чеснока к уборке по нескольким признакам:

• Листья на растении начинают желтеть, что говорит о зрелости луковиц.
• Семенные коробочки чеснока трескаются, позволяя увидеть маленькие воздушные луковички внутри.
• На поверхности корнеплода проявляются фиолетовые пятна.

Если луковица при выкопке рассыпается на дольки, это свидетельствует о том, что чеснок перезрел.