Миф о пользе кефира: почему привычный напиток может вредить кишечнику
Кефир — едва ли не самый популярный продукт в отечественном рационе. С детства нас учили: «пей кефир — и желудок скажет спасибо». Многие воспринимают этот кисломолочный напиток как универсальное средство от несварения, бессонницы и «плохого стула». Однако гастроэнтерологи предупреждают: традиционные советы прошлого века не всегда работают сегодня. Более того — в ряде случаев кефир может даже навредить.
Об опасных иллюзиях вокруг «народного эликсира» рассказала врач-гастроэнтеролог Диляра Лебедева в своём телеграм-канале.
Не панацея, а просто напиток
«Проблемы со стулом? Кефирчик всё наладит. Стакан кефира на ночь — почти как молитва о здоровье. Ритуал, проверенный поколениями. Однако не всё, что работало когда-то, работает сейчас», —
отмечает врач.
По словам Лебедевой, главный миф в том, что кефир способен восстанавливать микрофлору кишечника. Это утверждение было справедливо для домашних напитков советской эпохи, когда кефир готовился из натуральных заквасок и хранился не более суток. Современные же промышленные продукты часто проходят глубокую пастеризацию, содержат консерванты и стабилизаторы, которые продлевают срок годности, но фактически убивают живые бактерии.
«Хранение неделями — и вот в стакане остаётся вкус, но почти нет живых бактерий», —
пишет специалист.
Иллюзия облегчения
Почему же после кефира многим действительно кажется, что стало легче? Ответ прост — и тревожен.
Кефир содержит молочную кислоту, которая раздражает слизистую кишечника и временно ускоряет перистальтику. Возникает иллюзия «очищения», но на деле организм просто стремится избавиться от раздражителя. Восстановление микрофлоры при этом не происходит.
«Это не оздоровление, а ответ воспалённого кишечника на раздражение», —
подчёркивает гастроэнтеролог.
Опасно на ночь и натощак
Особенно осторожно стоит относиться к «ночному стакану кефира». Привычка выпивать кисломолочный напиток перед сном или утром на голодный желудок, по словам врача, может привести к обострению хронических проблем.
Кефир усиливает брожение, поэтому при метеоризме, вздутии, СИБР (синдром избыточного бактериального роста) его употребление может лишь ухудшить состояние. Кроме того, продукт создаёт дополнительную нагрузку на желчный пузырь и поджелудочную железу, что особенно опасно при панкреатите и холецистите.
«Кефир может усиливать воспаление при аутоиммунных и хронических процессах. Это нужно учитывать», —
предупреждает Лебедева.
Восстановление начинается не с кефира
Чтобы наладить пищеварение, врач советует начать не с подбора «чудо-продуктов», а с понимания, что именно сбоит в организме: желудок, желчь, поджелудочная железа или микрофлора. Без этого даже самые полезные продукты могут обернуться вредом.
Кроме того, специалист напоминает: кишечное здоровье напрямую зависит от режима сна и уровня стресса.
«Ночью кишечник восстанавливается. Если вы не спите, он не сможет нормально работать. Если вы тревожитесь — он спазмируется», —
объясняет гастроэнтеролог.
Современный кефир — не панацея, а обычный кисломолочный продукт с ограниченными свойствами.
Ранее журналисты сайта «Пронедра» писали, что синбиотик из кефира и клетчатки оказался эффективнее омега-3
