Опасное растительное масло: что показала проверка Роскачества – худшие бренды, которые нужно обходить десятой дорогой
Растительное масло, которое мы привыкли видеть на полках магазинов, может оказаться не просто испорченным продуктом, а настоящей отравой. В некоторых случаях производители допускают серьезные нарушения, что приводит к появлению токсичных веществ в масле, превращая его в опасность для здоровья потребителей.
Производство растительного масла
Растительное масло – неотъемлемый компонент практически каждой кухни. Разнообразие видов и брендов на полках магазинов впечатляет: от обычного подсолнечного до более экзотического оливкового и кокосового масла. Но как именно это масло попадает в магазины, и является ли оно качественным продуктом?
Также читайте: Сливок нет, только пальма и даже плесень: Роскачество огласило худшие марки сливочного масла
Процесс производства растительного масла начинается на полях, где растение выращивается, затем семена собираются и проходят через несколько стадий обработки: отжим, фильтрация и рафинация. Чем чище и прозрачнее процесс от начала до конца, тем больше шансов, что масло окажется на вашем столе свежим и полезным.
Однако не все масла, представленные в магазинах, соответствуют высоким стандартам. Роскачество, организация, занимающаяся контролем качества продуктов, проводит регулярные исследования, чтобы создать покупателям уверенность в том, что они потребляют. Последние их исследования выявили печальные результаты с двумя марками растительного масла – «Затея» и «Сладкая жизнь». Эти бренды оказались на самых нижних строках рейтинга и признаны некачественными.
Худшие бренды: что под видом масла продают
В бутылке бренда «Затея» было обнаружено завышенное количество глицидола – токсического вещества, которое пока что допускается при производстве масла. Его применяют в качестве деэмульгатора. Но можно себе представить его воздействие, если учесть, что с таким же успехом он пользуется популярностью как стабилизатор для виниловых полимеров. Ученые еще спорят о его вредном воздействии при высвобождении из глицидоловых эфиров, но экспериментировать на своем здоровье не хочется. Когда его много, то оно превращает продукт в отраву, способного вызывать раковые проблемы. Его норма не должна быть больше, чем 1,0 мг/кг.
В растительном масле «Сладкая жизнь» высокий индекс кислотности, а это означает, что масло уже или скоро «состарится». Соответственно его вкус будет горьким, и все, что на нем будет готовиться, будет горчить.
Претензии включают в себя несоответствие заявленному составу и наличие примесей, которые снижают пищевую ценность продукта. Это может быть результатом недобросовестного производства или недостаточного контроля на этапах подготовки и упаковки. Потребители, столкнувшись с подобными недостатками, лишаются права на качественный продукт, за который они платят.
Качественное растительное масло должно быть прозрачным, без осадка и иметь легкий, естественный запах. При выборе масла в магазине стоит обратить внимание на цвет и консистенцию — масло не должно быть мутным или слишком густым. Проверка этикетки на предмет наличия информации о производителе и сроках хранения также является важным этапом.
